Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7 % | 5.9 % | 565 g |
| Proteiner | 20.5 g | 76 g | 27 % | 9.1 % | 371 g |
| Fedtstoffer | 2 g | 56 g | 3.6 % | 1.2 % | 2800 g |
| Kulhydrater | 49.5 g | 219 g | 22.6 % | 7.6 % | 442 g |
| Kostfibre | 11.2 g | 20 g | 56 % | 18.8 % | 179 g |
| Vand | 14 g | 2273 g | 0.6 % | 0.2 % | 16236 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2 % | 0.1 % | 45000 g |
| beta-caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.81 mg | 1.5 mg | 54 % | 18.1 % | 185 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3 % | 2.8 % | 1200 g |
| Vitamin B4, cholin | 200 mg | 500 mg | 40 % | 13.4 % | 250 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 2.2 mg | 5 mg | 44 % | 14.8 % | 227 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5 % | 4.5 % | 741 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 mcg | 4% | 1.3 % | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 % | 1.6 % | 2143 g |
| H -vitamin, Biotin | 19 μg | 50 mcg | 38 % | 12.8 % | 263 g |
| Vitamin PP, nr | 6.5 mg | 20 mg | 32.5 % | 10.9 % | 308 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 873 mg | 2500 mg | 34.9 % | 11.7 % | 286 g |
| Calcium, CA | 115 mg | 1000 mg | 11.5 % | 3.9 % | 870 g |
| Silicium, ja | 83 mg | 30 mg | 276.7 % | 92.9 % | 36 g |
| Magnesium, mg | 107 mg | 400 mg | 26.8 % | 9% | 374 g |
| Natrium, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5 % | 0.8 % | 3939 g |
| Svovl, S | 190 mg | 1000 mg | 19 % | 6.4 % | 526 g |
| Fosfor, P | 329 mg | 800 mg | 41.1 % | 13.8 % | 243 g |
| Klor, Cl | 137 mg | 2300 mg | 6% | 2% | 1679 g |
| Mineraler | |||||
| Aluminium, Al | 1180 μg | ~ | |||
| Bor, B | 670 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 150 mcg | ~ | |||
| Jern, Fe | 6.8 mg | 18 mg | 37.8 % | 12.7 % | 265 g |
| Jod, jeg | 5.1 μg | 150 mcg | 3.4 % | 1.1 % | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 13.1 μg | 10 μg | 131 % | 44 % | 76 g |
| Mangan, Mn | 1.75 mg | 2 mg | 87.5 % | 29.4 % | 114 g |
| Kobber, Cu | 750 mcg | 1000 mcg | 75 % | 25.2 % | 133 g |
| Molybdæn, Mo | 84.2 μg | 70 mcg | 120.3 % | 40.4 % | 83 g |
| Nikkel, Ni | 246.6 μg | ~ | |||
| Tro, Sn | 16.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 13.1 μg | 55 mcg | 23.8 % | 8% | 420 g |
| Strontium, Sr | 80 mcg | ~ | |||
| Titanium, Ti | 181 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 mcg | 4000 mg | 0.8 % | 0.3 % | 13333 g |
| Chrom, Cr | 9 μg | 50 mcg | 18 % | 6% | 556 g |
| Zink, Zn | 3.18 mg | 12 mg | 26.5 % | 8.9 % | 377 g |
| Zirkonium, Zr | 11.2 mcg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 44.9 g | ~ | |||
| Mono og disaccharider (sukker) | 4.6 g | maks. 100 g | |||
| galactose | 0.87 g | ~ | |||
| Glukose (dextrose) | 0.95 g | ~ | |||
| Maltose | 0.72 g | ~ | |||
| saccharose | 0.8 g | ~ | |||
| Fruktose | 1.27 g | ~ | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.62 g | ~ | |||
| Valin | 1.01 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.46 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.09 g | ~ | |||
| Leucin | 1.65 g | ~ | |||
| Lysin | 1.55 g | ~ | |||
| Methionin | 0.21 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.46 g | ~ | |||
| threonin | 0.84 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.26 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 1.01 g | ~ | |||
| Phenylalanin + tyrosin | 1.7 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.91 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.23 g | ~ | |||
| Glycin | 0.95 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.17 g | ~ | |||
| Proline | 0.66 g | ~ | |||
| serin | 0.84 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.69 g | ~ | |||
| cystein | 0.25 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.2 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.01 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.36 g | min. 16.8 g | 2.1 % | 0.7 % | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.36 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 1.03 g | fra 11.2-20.6 g | 9.2 % | 3.1 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.91 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.12 g | fra 0.9 til 3.7 g | 13.3 % | 4.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.91 g | fra 4.7 til 16.8 g | 19.4 % | 6.5 % |
Energiværdien er 298 kcal.
Ærter, fuldkorn rig på vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 54%, cholin - 40%, vitamin B5 - 44%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin H - 38%, vitamin PP - 32,5%, kalium - 34,9 %, calcium - 11,5%, silicium - 276,7%, magnesium - 26,8%, fosfor - 41,1%, jern - 37,8%, cobalt - 131%, mangan og 87.5%, kobber - 75 %, molybdæn - 120,3%, selen - 23,8%, krom 18% og zink - 26,5%
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Cholin er en del af lecithin, der spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin H er involveret i syntesen af metabolisme af fedt, glykogen og aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenet og underekstremiteterne, øger risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af gag- og kollagensyntese.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymerne i metabolismen af fedtsyrer og metabolismen af folinsyre.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel deformitet i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), sygdommen Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Chromium er involveret i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket forbedrer insulinvirkningen. Mangel fører til et fald i glukosetolerance.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorie 298 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige ærter, fuldkorn, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ærter, fuldkorn
Energiværdi eller brændværdi er den mængde energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Kilocalorie, der bruges til at måle energiværdien af mad, også kaldet "madkalorie", så hvis du angiver en kalorieværdi i (kilo) kalorier, er præfikset kilo ofte udeladt. Omfattende tabeller med energiværdier for de russiske produkter, du kan se.
Ernæringsværdi - indhold af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvis tilstedeværelse opfylder en persons fysiologiske behov i de nødvendige stoffer og energi.
Vitaminer erorganiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke af dyr. Det daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske vitaminer ødelægges under opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.