Syltede sild kan både være en glimrende forret og en selvstændig ret. Fisk tilberedt på denne måde vil glæde hjemmet og gæsterne med en original krydret smag og delikat aroma af brugte krydderier. Og for at denne ret ikke keder sig, kan du sylte den hver gang efter en ny opskrift.
Sådan laver du sildemarinade
Koreansk stil marinade
Ingredienser til syltning af 2 kg friske sildefileter: – 3 løg; – 3 store gulerødder; - 100 ml sojasovs; – 3 spsk. spiseskefulde sukker; – 3 spsk. spiseskefulde eddike; - 300 ml kogt vand; - 100 ml vegetabilsk olie; - 1 teskefuld rød og sort kværnet peber; – 1 spsk. en skefuld salt.
Skær sildefileten i små stykker og kom den i en dyb skål, gerne glas. I en separat skål kombineres alle ingredienserne til marinaden, der sættes løg og gulerødder, skåret i halve ringe, der. Hæld marinaden over silden, rør rundt, dæk og stil på køl. Efter 3-4 timer kan den syltede sild serveres.
Sød og sur marinade til let saltet sild
Ingredienser: – 500 g letsaltet sild; - stort løghoved; – ½ kop eddike 3%; – ½ teskefuld sennep og ingefærfrø; – 2 spsk. spiseskefulde sukker; – 1 spsk. peberrod ske; - 2/3 tsk salt; – Laurbærblad.
Gut sild, skær hoved og hale af, fjern skindet og adskill fileten fra knoglerne. I en skål kombineres ingefær, sennepsfrø, løg, sukker, salt, peberrod og laurbærblad. Tilsæt eddike til ingredienserne og rør rundt. Skær sildefileten i stykker, kom i et glasfad og dæk med marinade. Stil på køl i 2 dage.
For at undgå at fisken bliver for salt, kan du forudbløde den rensede sild i koldt vand i 2-3 timer
Ingredienser: – frisk sild; - eddike 6%; - løg; - vegetabilsk olie; - salt; - allehånde og laurbærblad; – persille.
Gut sild, vask og skær i stykker 2-3 cm brede. Kom i en gryde og drys godt med salt. Rør rundt og lad det sidde i 2 timer. Skyl derefter fisken under vand, fjern eventuelt resterende salt. Kom det tilbage i gryden, drys med løgringe, dæk med eddike og lad det stå i 3 timer. Efter den tildelte tid tømmes eddiken, der tilsættes allehånde, grofthakket persille og et par laurbærblade til fisken. Rør rundt og dæk med vegetabilsk olie, så den dækker al sild. Lad fisken trække i 5 timer, og server derefter.
Ingredienser: – let saltede sild; – 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie; - et fed hvidløg; - dildgrønt; - 1 teskefuld vodka; - 1/3 tsk sukker; - 1 lille varm peber; – 1 tsk citronsaft.
Skræl silden og læg den i blød i vand i 2 timer. Fjern derefter skindet fra det og adskill fileten fra knoglerne. Skær det i små stykker. Hæld marinaden af vodka, sukker, vegetabilsk olie, hakket hvidløg og varm peber, revet med citronsaft. Drys med dild og stil på køl i 3 timer, og server derefter.