Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2 % | 6% | 1392 g |
| Proteiner | 6.76 g | 76 g | 8.9 % | 7.4 % | 1124 g |
| Fedtstoffer | 0.38 g | 56 g | 0.7 % | 0.6 % | 14737 g |
| Kulhydrater | 16.55 g | 219 g | 7.6 % | 6.3 % | 1323 g |
| Kostfibre | 6.7 g | 20 g | 33.5 % | 27.7 % | 299 g |
| Vand | 68.55 g | 2273 g | 3% | 2.5 % | 3316 g |
| Ash | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.146 mg | 1.5 mg | 9.7 % | 8% | 1027 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.059 mg | 1.8 mg | 3.3 % | 2.7 % | 3051 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.319 mg | 5 mg | 6.4 % | 5.3 % | 1567 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 % | 2.1 % | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 111 μg | 400 mcg | 27.8 % | 23 % | 360 g |
| Vitamin PP, nr | 0.781 mg | 20 mg | 3.9 % | 3.2 % | 2561 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 384 mg | 2500 mg | 15.4 % | 12.7 % | 651 g |
| Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3 % | 3.6 % | 2326 g |
| Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5 % | 9.5 % | 870 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4 % | 0.3 % | 26000 g |
| Svovl, S | 67.6 mg | 1000 mg | 6.8 % | 5.6 % | 1479 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9 % | 12.3 % | 672 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2 % | 5.1 % | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1 % | 20.7 % | 399 g |
| Kobber, Cu | 269 μg | 1000 mcg | 26.9 % | 22.2 % | 372 g |
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 mcg | 5.3 % | 4.4 % | 1897 |
| Zink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5 % | 6.2 % | 1333 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.405 g | ~ | |||
| Valin | 0.292 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.241 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.245 g | ~ | |||
| Leucin | 0.483 g | ~ | |||
| Lysin | 0.474 g | ~ | |||
| Methionin | 0.076 g | ~ | |||
| threonin | 0.239 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.066 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.579 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.303 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.669 g | ~ | |||
| Glycin | 0.25 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.568 g | ~ | |||
| Proline | 0.298 g | ~ | |||
| serin | 0.32 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.168 g | ~ | |||
| cystein | 0.078 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.083 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.003 g | min. 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.205 g | fra 11.2-20.6 g | 1.8 % | 1.5 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 g | 1% | 0.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.196 g | fra 4.7 til 16.8 g | 4.2 % | 3.5 % |
Energiværdien er 121 kcal.
Duer ærter, modne, kogte, uden salt er rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B9 - 27,8%, kalium - 15,4%, magnesium - 11,5%, fosfor - 14,9%, mangan - 25.1 procent, kobber og 26.9%
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 121 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige, due ærter, modne, kogte, uden salt, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af duer ærter, modne, kogte, uden salt