Sojaprotein er et komplet protein af høj kvalitet. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har set på kvaliteten af sojaprotein, og om det indeholder essentielle aminosyrer. En landbrugsrapport i 1991 identificerede soja som et protein af høj kvalitet, der opfylder alle essentielle aminosyrekrav. I mere end 5 år har soja været betragtet som den vigtigste og primære kilde til protein af høj kvalitet for millioner af mennesker rundt om i verden. Forskere, der har undersøgt virkningerne af sojaprotein på hjertesundheden i mange år, har konkluderet, at sojaprotein, som er lavt i mættet fedt og kolesterol, hjælper med at reducere blodkolesterolniveauet og risikoen for koronar hjertesygdom. Sojaprotein er det eneste protein, der klinisk har vist sig at forbedre hjertesundheden. Animalsk protein er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, en række kræftformer samt udvikling af fedme og hypertension. At erstatte animalske produkter med vegetabilske produkter er således den rigtige strategi i menneskelig ernæring.
2022-11-11