Gedde – hvordan det ser ud, levesteder, mad

Gedde aborre er en ret interessant fisk, kendetegnet ved et stort sæt nyttige egenskaber. Sandt nok er der nogle farer for menneskers sundhed. Det har sine egne karakteristika både i vaner og i kroppens struktur. For nogle husmødre er sandart svær at rense. I denne artikel vil vi analysere i detaljer, hvilken slags fisk gedde aborre er, og også overveje, hvor gedde bor, hvad der er nyttigt, hvordan man hurtigt og effektivt kan slippe af med skæl.

Udseende og funktioner

Geddeaborrer er en strålefinnet fisk med kraftige tænder, der ligner hugtænder. Hunnerne har dem også, men mindre. Dette er den største forskel mellem kønnene.

Et andet interessant træk ved fisken er sidelinjen. Dette er en slags sanseorgan, der hjælper fanget med at bestemme retningen af ​​vandstrømmen og dets styrke.

Faktisk forstås fem arter under navnet sandart, men den almindelige er den mest almindelige. Den lever i Europa, Asien og findes også i ferskvandsområder i Azov-, Sorte-, Østersø- og Aralhavet.

Hvordan ser sandarten ud

Rovdyret er i stand til at vokse til en imponerende størrelse. Støder ofte fisk op til 1 m og vejer op til 15 kg. Men for det meste fanges mellemstore rovdyr.

På bagsiden er to lange finner, næsten i kontakt med hinanden. Selve kroppen er aflang og sideværts komprimeret. Farven er grønliggrå, og bugen er hvid. Sorte tværstriber er synlige på siderne. Munden ser ret stor ud og strøet med smalle rækker. En særlig forskel er de fremspringende hugtænder.

Interessante fakta om sandart

1. Sandarten er en af ​​de få moderne indbyggere, der har eksisteret i mange millioner år. Forskere bemærker, at det dukkede op for omkring 25 millioner år siden i Sibirien. Samtidig ændrer de sidste 5 millioner ikke deres udseende.
2. I dag findes der fem typer sandart. Tre af dem bor i Rusland:

• almindelig sandart;
• Bersh (Volga);
• havgedde;
• canadisk;
• Lightfeather.

Volzhsky (flodgedde) adskiller sig fra sin kollega (almindelig) i fravær af hugtænder og en lille kropsstørrelse. De sidste to arter findes i Nordamerika.

3. Rovdyret har gode beskyttende egenskaber. Finnerne fungerer som skarpe pigge, og de fremspringende hugtænder vil fuldstændig afskrække andre rovdyr fra at angribe en seriøs modstander. Måske er det derfor, han ikke har nogen naturlige fjender, med undtagelse af mennesket.
4. Kannibalisme blandt sandart er almindelig. Generelt er fisken ret frådsende og føler sig konstant sulten. Yngel begynder allerede i de første uger af deres liv aktivt at angribe små byttedyr. Af denne grund vokser rovdyret i et hurtigt tempo. I en alder af fem kan han nå en vægt på tre kilo.
5. Sandarten lever kun i strømmende vandområder. Hovedbetingelsen er rent vand. Det er næsten umuligt at møde ham i et mudret og mudret reservoir.

Reproduktion og forventet levetid

Gedde gyder om foråret, når vandet varmes op til 12 grader. Selvom den kan vandre over lange afstande, yngler den på foretrukne steder, normalt i en dybde på højst 7 m. Nogle gange endda på lavt vand. Resten af ​​tiden foretrækker det at være på store dybder.

I gydeperioden samles fiskene i små flokke. I hver af disse er både hanner og hunner nødvendigvis til stede. Sidstnævnte forbereder et sted til æg, rydder det med en hale og laver et hul på 60 * 10 cm i størrelse (hvor 60 er langt og 10 er dybt). Kaviarkastning begynder om morgenen i lodret stilling (hovedet nedad). Men det mest interessante er, hvor mange der gyder én fisk.

Hunnen er i stand til at lægge omkring 1 million æg. De er gule i farven og 1 mm store.

Selve befrugtningsprocessen foregår som følger, hunnen gyder, og den største han hælder mælk over dem. Dette er ikke enden på hans pligter. Så fortsætter han med at beskytte fremtidige "babyer". Sandt nok er der tilfælde, hvor denne andel går til den anden mand (i størrelse). Når ungerne dukker op, forlader hannen dem.

10 dage efter befrugtningen dukker der yngel op, men de kan stadig ikke fodre sig selv. Efter et par dage kan de betragtes som fuldgyldige rovdyr. Sandt nok lever de først af plankton.

Væksthastigheder afhænger af levesteder og fødevaretilgængelighed. Efter at have nået 3-4 år begynder hunnerne den første reproduktion. Sandart kan blive op til 17 år. Han er en af ​​de få fisk, der anses for langlivet.

Hvordan adskiller sandarten sig fra andre fisk

I første omgang er det værd at finde ud af, hvilken familie af fisk sandarten tilhører. Det har jo også her mange forskelle. Rovfisk hører til aborre, men der er praktisk talt ingen ydre lighed med aborre. Det overgår det i størrelse, er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​hugtænder, en mere spids og lang næse.

Selv brødre har betydelige forskelle. Så bersh er meget mindre end almindelig sandart. Den maksimale vægt overstiger ikke 1,4 kg, og længden er 45 cm. Der er skæl på gællerne, men det har sandarten ikke.

Der er også forskelle på tænderne. Bersh har ingen hugtænder, og selve tænderne er mindre. Øjnene er større, hovedet er bredere, men kortere. Men farven er praktisk talt den samme.

Hvor bor han i Rusland

Følgende have betragtes som det primære levested for rovdyret:

• Azov;
• Sort;
• Aral;
• Kaspisk hav.

Du kan også møde ham i Sibirien og det nordlige Rusland. Disse er hovedsageligt floder og søer (Ladoga, Chudskoye og andre). Mange fiskere er bekymrede over spørgsmålet, hvor findes sandarten i stort antal? Et yndet habitat er Azov- og Kaspiske Hav, eller rettere i deres nedre del. Derfor usikkerheden "Gedde er en hav- eller flodfisk?". Den fangede er ikke bange for saltvand, men forsøger alligevel at holde sig tæt på ferskvand og betragtes som en ferskvandsindbygger.

Nyttige egenskaber ved fisk

Ud over det faktum, at gedde udmærker sig ved lækkert mørt kød, er det også bemærkelsesværdigt for et rigt sæt nyttige egenskaber. I modsætning til karper er sandart kød magert, og mange ernæringseksperter råder dem, der ønsker at tabe sig, at spise det. Derudover er rovdyret mindre benagtigt, hvilket forenkler tilberedningsprocessen.

Fiskekød er også nyttigt for børn. Som børnelæger forsikrer, kan et barn fodres med sandart i op til et år. Kød indeholder en masse sundt protein, aminosyrer (20 stk), et rigt sæt mineraler og vitaminer.

At spise fiskekød har en positiv effekt på det kardiovaskulære, endokrine, fordøjelses- og muskuloskeletale system. Derudover forbedres den mentale og fysiske præstation.

Fiskens farlige egenskaber

På trods af fordelene ved fisk bør den spises med forsigtighed. Ellers kan du skade kroppen. Meget af det har at gøre med ordentlig forberedelse. Fx udsættes tørret sandart ikke for tilstrækkelig varmebehandling, hvilket øger risikoen for infektion med parasitter (helminter). Desuden har røget fisk en dårlig effekt på fordøjelseskanalen. Det er også værd at opgive sandart for personer med individuel intolerance over for fisk og skaldyr.

Ifølge forskning fra virologer er sandart tilbøjelig til at få mavesår. Forsøgsdyr blev inficeret fra fisk, hvilket førte til fremkomsten af ​​tumorer i mave-tarmkanalen. Ydre syge fisk kan skelnes. Lysformationer op til 10 cm i diameter vises på hendes krop.

Gedde-livsstil

Sandart er en stimefisk, men op til et vist punkt. Store fisk foretrækker at leve adskilt. Overvejende er levestedet store dybder med lavninger, gruber, hager mv.

Ud fra mundens størrelse kan du forstå, hvad sandarten spiser. Først og fremmest er disse fisk med smal krop. Afviser heller ikke frøer, orme, krebsdyr.

Under fodring kan den gå til lavt vand. Oftest for minnows. Den er mest aktiv i perioden før gydning (forår) og efterår.

Han bryder sig ikke om høje temperaturer og derfor er det svært at finde ham på en sommerdag. Den kommer først ud af sit hul ved mørkets frembrud. Det er rigtigt, umiddelbart efter gydningen er den meget aktiv, men ikke længe (et par uger). Om vinteren kan den endda gå i dvale.

Fiskeværdi

Gedde aborre betragtes som en kommerciel fisk på grund af dens gavnlige ernæringsmæssige egenskaber. Diætfiskekød har en positiv effekt på menneskers sundhed. Derudover er sandart et objekt for sport og amatørfiskeri.

Måder at fange sandart på

Fisk fanges på mange forskellige måder. De mest populære er:

1. Jigfiskeri ved hjælp af en udtrækkelig snor.
2. Fiskeri efter kugler og andre kunstige lokker (woblere).
3. Ved hjælp af bundgear.

Du kan også fiske fra en båd. Dybest set er det trolling. Denne metode gør det muligt at fange store områder, hvilket øger effektiviteten af ​​fiskeriet. Du kan finde lovende steder ved hjælp af et ekkolod.

Woblere er den bedste lokkemad. Producenter laver modeller, herunder til sandart. Du kan finde flere detaljer i beskrivelsen af ​​online butikker.

Sådan renses og skæres

Hovedproblemet for husmødre er at rense fisk fra skæl. Hun er ret sej og nogle gange svær at håndtere, men der er et par life hacks:

• Metal rivejern. Siden med skarpe fremspringende tænder adskiller let skæl fra fisken;
• Spiseske. Skeen tages med bulen oppe og vægten kroges i kanten. Med jævne bevægelser fra hale til hoved begynder vi at rense;
• Salt. Fisken pakkes helt ind i salt og trækkes i 10-15 minutter. Herefter fjernes skæl let med en strømpe sammen med huden.

Faktisk er der mange rengøringsmetoder. Skaler giver let efter for en højtryksvandstråle. Nogle håndværkere laver specialværktøj til rengøring. Det er bedre at rense byttet lige ved kysten med en fiskekniv for ikke at strø derhjemme.

Nå, hvis du beslutter dig for at håndtere det derhjemme, er det bedre at gøre det i vand eller i en plastikpose. Så vægten vil sprede sig mindre.

Sådan tømmes gedde

Når du er færdig med rengøringen, kan du begynde at skære sandarten. For at gøre dette, tag en køkkenkniv i den ene hånd, og læg fiskebugen op med den anden hånd. Lav et snit i maven fra halen til hovedet.

Tag derefter indersiden ud, og skyl hulrummet grundigt. Stik ikke hul i galdeblæren med kniven.

Fiskeskæring

Oftest skæres sandart i fileter. I dette tilfælde skal fisken ikke skælles, men indmaden skal fjernes. Til skæring skal du bruge en filetkniv og et skærebræt. Handlingsalgoritme:

1. Langs den dorsale del laver vi et dybt snit til højderyggen.
2. På maven i hoveddelen laver vi endnu et snit. På stedet for udskæringen kroger vi kødet med en speciel kniv og laver en U-vending parallelt med højderyggen.
3. Vi skærer kødet langs højderyggen og stikker kniven i en vinkel på 35 grader.
4. Fjern derefter på samme måde kødet fra fiskens ben.
5. Læg kniven fladt, fjern kødet fra skæl.

Efter samme princip beskæftiger vi os med den anden side af produktionen. Nu kan du tilberede kødet.

Måder at tilberede sandart på

Du kan tilberede mange forskellige retter fra sandart kød. Starter fra simpel stegning på pande og slutter med en lagkage. Gedderetter:

• gedde på polsk;
• Uha po-finsk;
• Geléet sandart;
• Stegt med ingefær og kanel;
• Koteletter med ost;
• Bagt med grøntsager;
• Heh fra sandart;
• I fløde;
• Med creme fraiche i en langsom komfur;
• Lagdelt fisketærte.

Det mest interessante er den sidste ret. Opskrift på lagkage:

1. Filet 200 gr;
2. Dild 50 gr;
3. Frisk persille 50 gr;
4. Grønne løg 100 gr;
5. Kartofler 3 stk;
6. Klar butterdej et halvt kilo;
7. Salt peber;
8. Olivenolie 2 spsk;
9. Solsikkeolie 1 spsk;
10. Kyllingeæg 1 stk.

Preparation (Forberedelse)

Skyl fisken grundigt og tør med køkkenrulle. Skær i små tern, hak det grønne. Skær kartoflerne i tynde cirkler. Vi ruller dejen ud, spreder fisken krydret med krydderier og urter.

Dryp med olivenolie og fordel kartofler. Vi forbinder enderne af dejen og fastgør i toppen og efterlader et par huller, så dampen kan slippe ud.

Smør en bageplade med solsikkeolie. Læg derefter kagen ud. Vi dækker kagen med blomme. Vi sender det til ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.

Hvis fisken er købt på markedet, kan dens friskhed bestemmes af dens farve. Gulligt kød indikerer, at fisken er blevet optøet mere end én gang. Kødet af frisk sandart har en lys rød farve.