Indhold
Kartoffelgryde med hakket kød. Video
Kartofler er måske den mest populære grøntsag i det russiske køkken, selvom de optrådte i det relativt for nylig i begyndelsen af det XNUMXth århundrede. Derefter blev det betragtet som eksotisk og serveret ved kongelige fester drysset med sukker til dessert, og kun årtier senere dukkede det op på bordene for almindelige mennesker. Der er mange opskrifter på kartoffelretter, såsom hakket kødgryde. Det tilberedes af enhver slags kød med tilsætning af løg, gulerødder, svampe, tomater, urter eller ost for en endnu rigere smag. Den serveres på bordet med sovs, som enten kan være almindelig creme fraiche eller udsøgt bechamelsauce.
Kartoffelgryde med hakket kød
Kartoffelgryde i landlig stil med hakket kød
Ingredienser: – 700 g kartofler; - 600 g kød; - 2 kyllingeæg; – 0,5 spsk. mælk; - 100 g smør; – 2 mellemstore løg; - 300 g svampe; - 60 g ost; - fint malet salt; - en knivspids sort peber; - vegetabilsk olie.
Til hakket kød er det ideelt at tage svinekød og oksekød, så viser gryden sig at være ret saftig, men ikke særlig fed. Hvis der bruges lam, er det bedst at krydre det med gurkemeje, rosmarin, timian, oregano for at hjælpe fordøjelsen
Pil og skær løg og svampe i tynde tern. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene i 10 minutter, tilsæt løgene til dem og kog i yderligere 2 minutter, kom hele massen i en separat skål. Hæld olien tilbage i gryden og tilsæt kødhakket gennem kødhakkeren. Tilsæt peber, salt efter smag og steg indtil de er møre.
Skræl kartoflerne og smid dem i kogende saltet vand og skær dem i kvarte. Lad det simre, indtil det er mørt, og afløb derefter. Mos dem med en gaffel eller tryk, bland med varm mælk, smør og æg, indtil de er glatte.
Kartoffelmosen skal være tyk nok, så gryden ikke spredes under tilberedningen. Hvis kartoflerne er for vandige, tilsættes lidt mel
Smør et ovnfast fad med vegetabilsk olie og fordel halvdelen af kartoffelmosen jævnt heri. Kom hakket kød i det andet lag, svampene og løgene i det tredje og de resterende kartoffelmos i det fjerde. Drys gryden med revet ost og sæt den i den varme ovn. Bages i 40-45 minutter ved 180 ° C.
Kartoffelgryde med kød i mikrobølgeovnen
Du kan tilberede en kartoffelgryde med oksekød, svinekød eller hakket lammekød ikke kun i ovnen, men også i mikrobølgeovnen. Denne teknik er blevet uundværlig for hjemmekokke i de seneste år, da brugen reducerer tilberedningstiden betydeligt.
Ingredienser: – 500 g hver af kartofler og kød; - 150 g ost; - 1 stort løg; - 30 g tomatpure; - salt; – kværnet sort peber.
Lav kartoffelmos svarende til den forrige opskrift. Til hakket kød steges det rullede kød i vegetabilsk olie med løg i tern og tomatpuré, salt og peber. Læg et lag hakket kød i en mikrobølgeovn af glas, dæk det til kartoffelmos og revet ost. Send fadet til mikrobølgeovnen i 4-5 minutter ved 800 watt. Når osten er smeltet, er den hurtige gryde klar.