Hjemmelavet tjørnlikør huskes for sin karakteristiske røde farve, milde behagelige smag, let syrlighed og behagelige duft af bær. Drikken laves ved at insistere frugterne på stærk alkohol. Hele processen vil tage omkring en måned.
Til fremstilling af tjørnlikør er det bedre at bruge tørrede eller i det mindste tørrede bær. Friske frugter skal sorteres fra, forkæles og derefter tørres i et tørt, ventileret rum i 15-20 dage. Den bedste alkoholbase vil være vodka, ethylalkohol fortyndet med vand, moonshine eller billig cognac.
Ingredienser:
- tørrede tjørnbær - 1 glas uden dias;
- vodka (alkohol 40-45%, moonshine, cognac) - 1 liter;
- honning - 2 spiseskefulde;
- kanel - på spidsen af en kniv;
- vanillin – på spidsen af en kniv.
Kanel og vanillin gør aromaen rigere, og der kommer interessante noter i smagen, men du kan godt undvære dem. Hvis bærrene er sure, tilsæt mere honning eller sukker på 5. stadium af tilberedningen.
tjørn likør opskrift
1. Hæld tørrede bær i en krukke.
2. Tilsæt vodka, honning, kanel og vanilje.
3. Rør rundt, luk låget tæt.
4. Sæt glasset i 25-30 dage (indtil bærrene bliver lyse) et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst hver 2-3 dag.
5. Si den færdige spiritus gennem gaze, pres bærrene godt, som har absorberet meget alkohol. Smag til, tilsæt sukker eller honning, hvis det ønskes, bland. Det er tilrådeligt at filtrere drinken gennem et lag vat.
6. Hæld på flasker til opbevaring, forsegl tæt. Holdbarheden på et sted beskyttet mod sollys er op til 5 år. Fæstningstjørnlikør 34-37 grader.
