Professor William Patterson University i New Jersey, Jennifer Di Noia lavede en liste over de 47 mest nyttige "naturlige kræfter" af grøntsager og urter.
Det mest nyttige var korsblomstrede og mørkegrønne grøntsager, der ikke kun er rige på næringsstoffer og vitaminer, men også hjælper med at beskytte kroppen mod kræft og hjertesygdomme.
Her er de TOP 7 urter og grøntsager, der skal være mere end andre for at være på din menu.
De er rige på vitamin B, C og K, fiber, calcium, jern, riboflavin og folinsyre, som hjælper med at beskytte kroppen mod kræft og hjertesygdomme. De indeholder et minimum af kalorier.
Brøndkarse
Dens blade og stilke indeholder mere end 15 essentielle vitaminer og mineraler. I karse salat er der mere jern end spinat og mere calcium end mælk; mere C -vitamin end appelsiner.
I karse salat lave kalorier og masser af antioxidanter. Det styrker knogler, tænder og forhindrer neuronal skade i hjernen. Og dets indhold af vitamin A, også kendt som Retinol, er afgørende for immunsystemet.
En af de bedste kulinariske egenskaber ved karse - alsidighed. De grønne lægger i en frisk salat, dampet, tilsat krydrede supper. I Storbritannien er det en standardingrediens af sandwich serveret i løbet af kl.
Kål
Den indeholder indol-3-carboxylsyre, som er en kraftig antioxidant, der er ansvarlig for afgiftning af leveren og som følge heraf produktionen af toksiner. Regelmæssigt forbrug af kinesisk kål og andre korsblomster forsinker biologiske ældningsprocesser. Derudover gør vitamin A sammen med D huden ren og sund.
Og kombinationen af kinakål og agurk (svovl + silicium) stimulerer hårvækst og forhindrer deres tab. Men det skal have mindst tre gange om ugen.
Chard
Grønne blade er ekstremt rige på vitaminer (især caroten), sukker, proteiner og mineralsalte. Den øgede koncentration af K-vitamin bidrager til blodrensning og sikrer normal koagulation. Det høje indhold af calcium i grønne blade hjælper med at styrke tænder og knogler, og jern er forebyggelse af anæmi.
Chard indeholder fiber og lilla syre, som normaliserer blodsukkerniveauet, så diabetikere viser chard og de unikke anti-cancer egenskaber er resultaterne af høje niveauer af antioxidanter. Derudover forbedrer chardbladene hjerneaktivitet, effektiv til normalisering af udsigten, godt for hjertet og blodkarrene.
Sukkerroer
Tilfældet, når toppene er mere værdifulde end rødder. Kilden til jern blandt planteprodukter er næst efter bælgfrugter. Tilføj hertil beta-caroten (det afhænger af øjets sundhed og specifikt nethinden), calcium og magnesium - smid aldrig toppen ud, når du laver mad. Og det hjælper perfekt med at stabilisere nervesystemet - vær opmærksom i stressede situationer.
I afhandlingen "Art of cooking", dateret til det 1. århundrede e.Kr., delte den græske kok en roer "lyserød frugt", som blev tilsat bouillon (prototypen på suppen) og blade, der spises med sennep og smør
Spinat
Spinat indeholder en masse vitaminer (vitamin C, E, PP, provitamin a, b -vitamin, vitamin H) og sporstoffer (calcium, fosfor, kalium, magnesium, jern, selen osv.). Spinat er et meget lavt kalorieindhold produkt, så det er bare nødvendigt for dem, der er på slankekur. Derudover indeholder spinat en masse protein og sunde fibre.
For at holde spinat højt indhold af jern i tilberedningsprocessen, tilsæt altid lidt eddike eller citronsaft.
Cikorie
Den indeholder kun en lille smule: for 7% af den daglige værdi af selen, mangan, fosfor, kalium og andre mineraler. Cikorie kan positivt påvirke niveauet af kønshormoner. Og alligevel har den oligosacchariderne i modermælk. Salaten får en dejlig krydret smag.
Salat
Isbergsalat blev dyrket i det gamle Egypten, først for olie og frø, og først derefter på grund af de spiselige nærende blade.
20% af det er fremstillet af protein på bekostning af, hvad der i slang-vestlige ernæringseksperter fik kælenavnet "gorillaer" blandt de grønne. Kostfibre af salat hjælper med at regulere fordøjelsen og ikke kun tabe sig, men også til at få et godt resultat på skalaen på lang sigt.
En interessant kendsgerning, at denne energiliste ikke fik seks frugter og grøntsager: hindbær, mandariner, tranebær, hvidløg, løg og brombær. Men på trods af dette indeholder de alle store mængder vitaminer og mineraler, selvom de ifølge undersøgelsen ikke er for rige på næringsstoffer.