Nogle vegetabilske olier, som vi betragter som en del af en sund kost, øger faktisk risikoen for hjertesygdomme. Health Canada bør genoverveje kostens kolesterolsænkende krav, ifølge Journal of the Canadian Medical Association.
At erstatte mættet fedt fra animalske kilder med flerumættede vegetabilske olier er blevet en almindelig praksis, fordi de kan sænke serumkolesterolniveauet og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
I 2009 imødekom Health Canadas Food Administration, efter at have gennemgået offentliggjorte data, en anmodning fra fødevareindustrien om at løse udfordringen med at reducere risikoen for hjertesygdomme gennem reklame for vegetabilske olier og fødevarer, der indeholder disse olier. Etiketten lyder nu: "Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at sænke kolesterol i blodet."
"Omhyggelig evaluering af nyere beviser viser imidlertid, at på trods af deres påståede sundhedsmæssige fordele, kan vegetabilske olier, der er rige på omega-6 linolsyre, men relativt fattige på omega-3 α-linolensyre, ikke retfærdiggøre det," skriver Dr. Richard. Bazinet fra Institut for Ernæringsvidenskab ved University of Toronto og Dr. Michael Chu fra Department of Cardiac Surgery ved Health Research Institute i London.
Majs- og tidselolier, som er rige på omega-6 linolsyre, men lavt indhold af omega-3 α-linolensyre, har ifølge de seneste resultater ikke vist sig at gavne hjertesundheden. Forfatterne citerer en undersøgelse offentliggjort i februar 2013: "Erstatning af mættet fedt i kontrolgruppens kost med tidselolie (rig på omega-6 linolsyre, men lav på omega-3 α-linolsyre) førte til en signifikant reduktion af kolesterol niveauer (de faldt med ca. 8% -13%). Imidlertid er dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme og koronar hjertesygdom steget markant."
I Canada findes omega-6 linolsyre i majs- og solsikkeolie samt fødevarer som mayonnaise, margarine, chips og nødder. Canola- og sojabønneolier, som indeholder både linol- og α-linolensyrer, er de mest almindelige olier i den canadiske kost. "Det er uklart, om olier, der er rige på omega-6 linolsyre, men lavt indhold af omega-3 α-linolensyre, kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Vi mener, at fødevarer, der er rige på omega-6 linolsyre, men fattige på omega-3 α-linolensyre, bør udelukkes fra listen over hjertebeskyttere," konkluderer forfatterne.