Indhold
Ingredienser Bagte tærter fra gærdej (simpel vægt 75 g.)
| Gærdej og gærdej (til stegte tærter, enkel) | 5800.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 174.0 (gram) |
| Hakket kød med løg | 2500.0 (gram) |
| solsikkeolie | 25.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Gærdejen, tilberedt ved svampemetoden, spredes på et bord, der er støvet med mel, et stykke, der vejer 1-1,5 kg, skæres af det, rulles til et reb og opdeles i stykker med den nødvendige masse (58, 64) hhv. 43 og 22 g). Derefter formes stykkerne til kugler, får plads i 5-6 minutter og rulles ud til runde flade kager 0,5-1 cm tykke. I midten af hver flad kage lægges hakket kød (kål, ris, fisk, kød) med løg osv.), marmelade eller marmelade (25, 45, 25 og 18 g pr. tærte) og klem i kanterne, så tærten får form som en "båd", "halvmåne", cylindrisk osv. De støbte tærter er anbragt søm ned på en kageplade, for-olieret med vegetabilsk olie, til hævning. I 5-10 minutter før bagning smøres produkterne med et æg. Tærter bages kl. temperatur 200-240 °C 8-10 minutter. Ved brug af flydende marmelade erstattes en del af det (8-10%) med mel.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17 % | 5.9 % | 589 g |
| Proteiner | 14.4 g | 76 g | 18.9 % | 6.6 % | 528 g |
| Fedtstoffer | 9.2 g | 56 g | 16.4 % | 5.7 % | 609 g |
| Kulhydrater | 38.7 g | 219 g | 17.7 % | 6.2 % | 566 g |
| organiske syrer | 49.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1 % | 1111 g |
| Vand | 78.2 g | 2273 g | 3.4 % | 1.2 % | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 1.2 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 7% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2 % | 7.8 % | 450 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5 % | 3.7 % | 952 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 3.5 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9 % | 2.4 % | 1449 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30 % | 10.5 % | 333 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8 % | 0.3 % | 12857 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18 % | 6.3 % | 556 g |
| H-vitamin, biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2 % | 1.8 % | 1923 g |
| PP-vitamin, NE | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5 % | 7.5 % | 466 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9 % | 2.8 % | 1258 g |
| Calcium, CA | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8 % | 1% | 3559 g |
| Silicium, ja | 2.2 mg | 30 mg | 7.3 % | 2.6 % | 1364 g |
| Magnesium, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5 % | 1.6 % | 2247 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3 % | 1.2 % | 2995 g |
| Svovl, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5 % | 4.7 % | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9 % | 5.9 % | 593 g |
| Klor, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3 % | 13.1 % | 268 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10 % | 3.5 % | 1000 g |
| Jod, jeg | 3.9 μg | 150 μg | 2.6 % | 0.9 % | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40 % | 14 % | 250 g |
| Mangan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1 % | 7% | 497 g |
| Kobber, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9 % | 4.9 % | 720 g |
| Molybdæn, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7 % | 6.5 % | 534 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1 % | 1667 g |
| Titan, dig | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3 % | 10499 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2 % | 3.2 % | 1087 g |
| Zink, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4 % | 5% | 693 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.2 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 16 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 285,8 kcal.
Bagte tærter fra gærdej (simpel vægt 75 g.) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 21,5%, fosfor - 16,9%, klor - 37,3%, cobalt - 40%, mangan - 20,1%, kobber - 13,9%, molybdæn - 18,7%, zink - 14,4%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDRAGSGRADIENSERNE Bagte tærter fra gærdej (simpel 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 285,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Bagte tærter fra gærdej (simple 75 g), opskrift, kalorier, næringsstoffer