Indhold
Ingredienser Bagte tærter fra usyret butterdej (vægt 75 g.)
| Butterdej, usyret til melprodukter | 5800.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 116.0 (gram) |
| Hakket kød med løg | 3000.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Butterdej rulles ud i et lag på 6-7 mm tykt, og tærter dannes i form af en cirkel, halvcirkel eller trekant. Til tilberedning af 1 tærte, der vejer 75 og 60 g, forbruges henholdsvis 58 og 44 g dej og 30 og 26 g hakket kød. Til runde tærter skæres cirkler ud af den rullede dej med en glat eller bølgepap - to til hver tærte. Halvdelen af de skårne cirkler er placeret på et ark, og deres overflade er smurt med melange. Sæt hakket kød midt i cirklerne, dæk med resten af cirklerne, og tryk dejen rundt om hakket med en fordybning af mindre størrelse. Til tærter i form af en halvcirkel skæres ovale kager ud af den rullede dej med en glat eller bølgepap, der er smurt med melange. Hakket kød placeres midt i dem, de modsatte kanter af kagen er forbundet og fastspændt. For tærter i form af en trekant skæres firkantede stykker fra den rullede dej. Overfladen af stykkerne er smurt med melange, og hakket kød sættes midt i dem. Et stykke dej foldes halvt skråt og lukker hakket kød, så de modsatte hjørner falder sammen. Dejenes kanter presses. De dannede tærter lægges i rækker på et ark i en afstand på 2-3 cm fra hinanden, smøres med melange og straks bages ved en temperatur på 240-250 ° C i 20-25 minutter.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2 % | 5.9 % | 431 g |
| Proteiner | 14.4 g | 76 g | 18.9 % | 4.8 % | 528 g |
| Fedtstoffer | 24.5 g | 56 g | 43.8 % | 11.2 % | 229 g |
| Kulhydrater | 29.9 g | 219 g | 13.7 % | 3.5 % | 732 g |
| organiske syrer | 50.5 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3 % | 1111 g |
| Vand | 72.4 g | 2273 g | 3.2 % | 0.8 % | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1 % | 2.8 % | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5 % | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 1.4 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.8 mg | 500 mg | 10.6 % | 2.7 % | 947 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5 % | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 2.6 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1 % | 1.1 % | 2424 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3 % | 8.5 % | 300 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.8 mg | 90 mg | 0.9 % | 0.2 % | 11250 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3 % | 11.1 % | 231 g |
| H-vitamin, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4 % | 1.1 % | 2273 g |
| PP-vitamin, NE | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5 % | 5.3 % | 489 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4 % | 2.2 % | 1197 g |
| Calcium, CA | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4 % | 0.6 % | 4184 g |
| Silicium, ja | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5 % | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5 % | 1.2 % | 2235 g |
| Natrium, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9 % | 1.5 % | 1704 g |
| Svovl, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6 % | 3.7 % | 683 g |
| Fosfor, P | 137 mg | 800 mg | 17.1 % | 4.4 % | 584 g |
| Klor, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1 % | 9.8 % | 262 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6 % | 2.7 % | 947 g |
| Jod, jeg | 4.2 μg | 150 μg | 2.8 % | 0.7 % | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44 % | 11.3 % | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2 % | 3.6 % | 706 g |
| Kobber, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9 % | 3.6 % | 722 g |
| Molybdæn, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3 % | 4.7 % | 547 g |
| Nikkel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9 % | 1.3 % | 2037 g |
| Titan, dig | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3 % | 9732 g |
| Krom, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2 % | 2.6 % | 980 g |
| Zink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8 % | 4% | 634 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 28.3 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 390,4 kcal.
Bagte tærter fra usyret butterdej (vægt 75 g.) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 11,1%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin E - 43,3%, vitamin PP - 20,5%, fosfor - 17,1%, klor - 38,1 , 44, 14,2%, cobalt - 13,9%, mangan - 18,3%, kobber - 15,8%, molybdæn - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDRAGSGRADIENSERNE Bagte tærter fra usyret butterdej (vægt 75 g.) PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 390,4 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Bagte tærter fra usyret butterdej (vægt 75 g.), Opskrift, kalorier, næringsstoffer