Ingredienser Dybstegte kartofler
| kartofler | 3333.0 (gram) |
| animalsk fedt | 225.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Skivede rå kartofler vaskes i koldt vand, tørres, lægges i kogende fedt og steges møre i 8-10 minutter. De stegte kartofler smides i et dørslag for at dræne fedtet og drysses med fint salt.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6 % | 5.9 % | 604 g |
| Proteiner | 4.7 g | 76 g | 6.2 % | 2.2 % | 1617 g |
| Fedtstoffer | 17.8 g | 56 g | 31.8 % | 11.4 % | 315 g |
| Kulhydrater | 26.6 g | 219 g | 12.1 % | 4.3 % | 823 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 3.5 g | 20 g | 17.5 % | 6.3 % | 571 g |
| Vand | 197.5 g | 2273 g | 8.7 % | 3.1 % | 1151 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4 % | 1.6 % | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3 % | 4.8 % | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.6 mg | 5 mg | 12 % | 4.3 % | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30 % | 10.8 % | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1 % | 1.5 % | 2424 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 22.6 mg | 90 mg | 25.1 % | 9% | 398 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 0.5 % | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4 % | 0.1 % | 25000 g |
| PP-vitamin, NE | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4 % | 6.6 % | 543 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1 % | 13.3 % | 270 g |
| Calcium, CA | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9 % | 0.7 % | 5319 g |
| Magnesium, mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4 % | 3.4 % | 1064 g |
| Natrium, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9 % | 0.3 % | 11504 g |
| Svovl, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8 % | 2.1 % | 1736 g |
| Fosfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7 % | 4.9 % | 732 g |
| Klor, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5 % | 1.6 % | 2201 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 2.8 % | 1286 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2 % | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90 % | 32.3 % | 111 g |
| Litium, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3 % | 5.5 % | 653 g |
| Kobber, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2 % | 9% | 397 g |
| Molybdæn, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6 % | 7.4 % | 486 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4 % | 0.5 % | 7407 g |
| Krom, Cr | 18 μg | 50 μg | 36 % | 12.9 % | 278 g |
| Zink, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4 % | 1.9 % | 1850 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 24.5 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.1 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 279 kcal.
Dybstegte kartofler rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 25,1%, vitamin PP - 18,4%, kalium - 37,1% , fosfor - 13,7%, cobalt - 90%, mangan - 15,3%, kobber - 25,2%, molybdæn - 20,6%, krom - 36%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Dybstegte kartofler PER 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 279 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Dybstegte kartofler, opskrift, kalorier, næringsstoffer