Ingredienser Aubergine kaviar
| aubergine | 1438.0 (gram) |
| løg | 131.0 (gram) |
| solsikkeolie | 56.0 (gram) |
| tomatpuré | 110.0 (gram) |
| eddike | 32.0 (gram) |
| hvidløg løg | 5.0 (gram) |
Metode til forberedelse
De vaskede auberginer med stilken fjernet bages i en ovn, indtil de er møre, afkølet, skindet fjernes, frugtkødet hakkes. Strimlede løg sauteres let i vegetabilsk olie, derefter tilsættes tomatpuré og sauteres i yderligere 10-15 minutter. Kombiner massen med auberginer og gryderet, indtil det er tyknet, smag til med knust hvidløg, eddike, salt, peber. Server 75-100 g pr. Retten kan tilberedes uden hvidløg.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4 % | 5.9 % | 2266 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5 % | 3.4 % | 4000 g |
| Fedtstoffer | 4.7 g | 56 g | 8.4 % | 11.3 % | 1191 g |
| Kulhydrater | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organiske syrer | 0.4 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 3.4 g | 20 g | 17 % | 22.9 % | 588 g |
| Vand | 125 g | 2273 g | 5.5 % | 7.4 % | 1818 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2 % | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 4.4 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9 % | 5.2 % | 2571 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.008 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.3 % | 62500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 13.5 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6 % | 6.2 % | 2162 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 7.8 mg | 90 mg | 8.7 % | 11.7 % | 1154 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7 % | 17.1 % | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1 % | 0.1 % | 71429 g |
| PP-vitamin, NE | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6 % | 7.5 % | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8 % | 17.2 % | 779 g |
| Calcium, CA | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7 % | 5000 g |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6 % | 4.8 % | 2759 g |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6 % | 0.8 % | 17333 g |
| Svovl, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1 % | 2.8 % | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6 % | 7.5 % | 1794 g |
| Klor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7 % | 4915 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 5.2 % | 2571 g |
| Jod, jeg | 2.2 μg | 150 μg | 1.5 % | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15 % | 20.2 % | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3 % | 15.2 % | 889 g |
| Kobber, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6 % | 18.3 % | 735 g |
| Molybdæn, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4 % | 18 % | 745 g |
| Nikkel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4 % | 0.5 % | 24540 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4 % | 0.5 % | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 5.4 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 74,3 kcal.
Aubergine kaviar rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin E - 12,7%, kalium - 12,8%, cobalt - 15%, mangan - 11,3%, kobber - 13,6%, molybdæn - 13,4%
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Aubergine kaviar PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 74,3 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Aubergine kaviar, opskrift, kalorier, næringsstoffer