Ingredienser Zrazy Don
sandart | 302.0 (gram) |
løg | 50.0 (gram) |
margarine | 7.0 (gram) |
kiks | 2.0 (gram) |
kyllingæg | 0.5 (stykke) |
persille | 8.0 (gram) |
hvedemel, premium | 7.0 (gram) |
hvedebrød | 20.0 (gram) |
madlavning fedt | 10.0 (gram) |
Grød smuldret | 150.0 (gram) |
smør | 10.0 (gram) |
Fra den tilberedte fiskefilet uden hud og ben eller uden hud og brusk skæres tynde brede stykker, lidt slået i et lag 0,5-0,6 cm tykt, saltet, drysset med peber, og derefter hakket hakket kød i dem , hvilket giver produktet en aflang form. Dannet zrazy er paneret i mel, fugtet i en lezon (s. 187), paneret i proteinbrød (revet hvedebrød) og stegt i fedt Til hakket kød: hak løget, let sauter, afkøl, tilsæt hvedekiks, hakkede æg ( undtagen kolonne III), hakket persille eller dild, salt, peber og bland alt. Frøene frigives i 1-2 stykker. servering med et tilbehør, drys med fedt. Retten kan serveres med saucer - tomat eller mayonnaise (henholdsvis 75, 75 og 50 g eller 50, 50 og 30 g i kolonne I, II og III). Pynt - smuldrende boghvedegrød, kartoffelmos, stegte kartofler, grøntsager stuvet med fedt.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20 % | 5.9 % | 500 g |
Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1 % | 7.4 % | 398 g |
Fedtstoffer | 11.3 g | 56 g | 20.2 % | 6% | 496 g |
Kulhydrater | 42.5 g | 219 g | 19.4 % | 5.8 % | 515 g |
organiske syrer | 0.03 g | ~ | |||
Fordøjelsesfibre | 0.7 g | 20 g | 3.5 % | 1% | 2857 g |
Vand | 92.2 g | 2273 g | 4.1 % | 1.2 % | 2465 g |
Ash | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1 % | 3.3 % | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 1.7 % | 1800 g |
Vitamin B4, cholin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2 % | 3.6 % | 821 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8 % | 1667 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15 % | 4.4 % | 667 g |
Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2 % | 2.1 % | 1399 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
C-vitamin, ascorbisk | 5.6 mg | 90 mg | 6.2 % | 1.8 % | 1607 g |
D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3 % | 10000 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7 % | 6.1 % | 484 g |
H-vitamin, biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8 % | 2% | 1471 g |
PP-vitamin, NE | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9 % | 8.3 % | 359 g |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5 % | 3.4 % | 873 g |
Calcium, CA | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4 % | 1.3 % | 2268 g |
Silicium, ja | 51.9 mg | 30 mg | 173 % | 51.3 % | 58 g |
Magnesium, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5 % | 3.4 % | 868 g |
Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6 % | 1.7 % | 1776 g |
Svovl, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7 % | 5% | 600 g |
Fosfor, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5 % | 9.6 % | 308 g |
Klor, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5 % | 1.3 % | 2214 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 81.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 2.1 % | 1385 g |
Jod, jeg | 33.9 μg | 150 μg | 22.6 % | 6.7 % | 442 g |
Cobalt, Co. | 14.5 μg | 10 μg | 145 % | 43 % | 69 g |
Mangan, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2 % | 11.6 % | 255 g |
Kobber, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6 % | 6.7 % | 442 g |
Molybdæn, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1 % | 2.4 % | 1228 g |
Nikkel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4 % | 0.1 % | 27500 g |
Strontium, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
Titan, dig | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3 % | 0.4 % | 7605 g |
Krom, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2 % | 21.4 % | 139 g |
Zink, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9 % | 3.5 % | 842 g |
Zirkonium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Stivelse og dextriner | 39.5 g | ~ | |||
Mono- og disaccharider (sukker) | 1.9 g | maks. 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 76.3 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 337,1 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal