Ingredienser Leversuppe
| lever af oksekød | 150.0 (gram) |
| gulerod | 40.0 (gram) |
| løg | 40.0 (gram) |
| persille rod | 20.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 40.0 (gram) |
| smør | 40.0 (gram) |
| mælkeko | 200.0 (gram) |
| kyllingæg | 0.4 (stykke) |
| vand | 750.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Leveren, skåret i stykker, steges let sammen med gulerødder og løg, stuvet til den er kogt i en lille mængde bouillon og derefter gnides. Resten af suppen koges og doseres, som i en rec. Nr. 167.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9 % | 2480 g |
| Proteiner | 3.7 g | 76 g | 4.9 % | 7.2 % | 2054 g |
| Fedtstoffer | 4.1 g | 56 g | 7.3 % | 10.8 % | 1366 g |
| Kulhydrater | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9 % | 5093 g |
| organiske syrer | 0.04 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.3 g | 20 g | 1.5 % | 2.2 % | 6667 g |
| Vand | 104.5 g | 2273 g | 4.6 % | 6.8 % | 2175 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8 % | 114.6 % | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 4.9 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 24.6 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2 % | 22.4 % | 659 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.8 mg | 5 mg | 16 % | 23.6 % | 625 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3 % | 1429 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210 % | 309.3 % | 48 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2.4 mg | 90 mg | 2.7 % | 4% | 3750 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5 % | 0.7 % | 20000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4 % | 33 % | 446 g |
| PP-vitamin, NE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1 % | 11.9 % | 1239 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1 % | 4.6 % | 3272 g |
| Calcium, CA | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6 % | 3.8 % | 3876 g |
| Silicium, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3 % | 0.4 % | 30000 g |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9 % | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4 % | 2.1 % | 7027 g |
| Svovl, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9 % | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3 % | 12.2 % | 1207 g |
| Klor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6 % | 2.4 % | 6354 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2 % | 10.6 % | 1385 g |
| Jod, jeg | 2.9 μg | 150 μg | 1.9 % | 2.8 % | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29 % | 42.7 % | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7 % | 5.4 % | 2674 g |
| Kobber, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9 % | 64.7 % | 228 g |
| Molybdæn, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7 % | 30.5 % | 483 g |
| Nikkel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9 % | 1.3 % | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9 % | 1.3 % | 11662 g |
| Krom, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6 % | 12.7 % | 1163 g |
| Zink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8 % | 1659 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.6 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 9.4 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 67,9 kcal.
Leverpuré suppe rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, cholin - 15,2%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 210%, vitamin H - 22,4% , cobalt - 29%, kobber - 43,9%, molybdæn - 20,7%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Suppepuré fra leveren PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 67,9 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan man laver leverpuré suppe, opskrift, kalorier, næringsstoffer