Ingredienser Hakket fisk og kål
| kulmule sølv | 650.0 (gram) |
| løg | 160.0 (gram) |
| solsikkeolie | 100.0 (gram) |
| Hvidkål | 386.0 (gram) |
| jordet sort peber | 0.5 (gram) |
| bordsalt | 12.0 (gram) |
Metode til forberedelse
”Der er angivet satser for bogmærker for Stillehavets renset, hovedløs kulmule. For hakket fisk skæres kulmule i fileter uden hud og knogler og skæres i små stykker. Til hakket fisk og kartofler kombineres hakkede kulmulestykker med rå skrællede kartofler, skåret i skiver, tilsat løg, hakket i halve ringe, salt, malet sort peber og bland, jævnt anbragt hakket margarine oven på hakket kød. fisk og æg hakkede stykker kulmule kombineres med hakkede hårdkogte æg, finhakket brunet løg, salt, peber tilsættes og blandes. hakket fisk og kål tilberedt frisk kål hakkes, sættes i et lag på højst 3 cm på et bageplade med vegetabilsk olie og steges indtil halvt kogt. Derefter afkøles kålen kombineret med hakkede stykker kulmule, finhakket sauterede løg, salt, peber tilsættes og blandes. Til hakket fisk og surkål sorteres kål, presses (hvis den er meget sur, skal den vaskes flere gange i koldt vand og presses grundigt), finhakes, anbringes i en bred skål med en tykk bund med et opvarmet olielag ikke mere end 3-4 cm, og omrør lejlighedsvis, steg, derefter afkøles, kombineres med hakkede stykker kulmule, tilsæt finhakket brunet løg, salt, peber og bland.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8 % | 6% | 929 g |
| Proteiner | 17.7 g | 76 g | 23.3 % | 12.9 % | 429 g |
| Fedtstoffer | 11.1 g | 56 g | 19.8 % | 10.9 % | 505 g |
| Kulhydrater | 2.7 g | 219 g | 1.2 % | 0.7 % | 8111 g |
| organiske syrer | 41.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.4 g | 20 g | 12 % | 6.6 % | 833 g |
| Vand | 133.6 g | 2273 g | 5.9 % | 3.3 % | 1701 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 1.8 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 3.7 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 3.1 % | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.08 mg | 5 mg | 1.6 % | 0.9 % | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 5.5 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2 % | 2532 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 11.9 mg | 90 mg | 13.2 % | 7.3 % | 756 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3 % | 15.1 % | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| PP-vitamin, NE | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7 % | 12.5 % | 441 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8 % | 10.4 % | 533 g |
| Calcium, CA | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6 % | 3.1 % | 1795 g |
| Magnesium, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8 % | 6% | 928 g |
| Natrium, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5 % | 3.6 % | 1537 g |
| Svovl, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7 % | 12.5 % | 441 g |
| Fosfor, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8 % | 18.1 % | 305 g |
| Klor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5 % | 19.6 % | 282 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1 % | 3.4 % | 1636 g |
| Jod, jeg | 162.9 μg | 150 μg | 108.6 % | 59.9 % | 92 g |
| Cobalt, Co. | 22.2 μg | 10 μg | 222 % | 122.5 % | 45 g |
| Mangan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11 % | 6.1 % | 912 g |
| Kobber, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9 % | 9.9 % | 560 g |
| Molybdæn, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3 % | 6.8 % | 814 g |
| Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9 % | 9.9 % | 560 g |
| Krom, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115 % | 63.5 % | 87 g |
| Zink, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9 % | 5.5 % | 1009 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.7 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 70.6 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 181,2 kcal.
Hakket fisk og kål rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 22,7%, kalium - 18,8%, fosfor - 32,8%, klor - 35,5, 108,6, 222%, jod - 11%, cobalt - 17,9%, mangan - 12,3%, kobber - 17,9%, molybdæn - 115%, fluor - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- fluor indleder knoglemineralisering. Utilstrækkeligt forbrug fører til tandforfald, for tidlig sletning af tandemaljen.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Hakket fisk og kål PER 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 181,2 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hakket fisk og kål, opskrift, kalorier, næringsstoffer