Ingredienser Hakket surkål
| hvidkål, surkål | 1112.0 (gram) |
| margarine | 60.0 (gram) |
| løg | 95.0 (gram) |
| sukker | 15.0 (gram) |
| jordet sort peber | 0.2 (gram) |
| bordsalt | 10.0 (gram) |
| persille | 10.0 (gram) |
Metode til forberedelse
For at tilberede hakket kød fra surkål sorteres kålen, presses (hvis den er meget sur, skal den vaskes flere gange i koldt vand og presses grundigt), finskæres, anbringes i en bred skål med en tyk bund med opvarmet margarine i et lag på højst 3-4 cm og let stege under lejlighedsvis omrøring, tilsæt derefter en lille mængde væske (vand, bouillon) -5-6% af massen af kål og gryderet, indtil det er mørt med lav varme. Ved slutningen af slukningen skal væsken fordampes fuldstændigt. Tilsæt finhakket sauteret løg, sukker, peber, salt, finhakket persille til den færdige kål og bland.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2 % | 5.9 % | 3130 g |
| Proteiner | 1.8 g | 76 g | 2.4 % | 4.5 % | 4222 g |
| Fedtstoffer | 3.2 g | 56 g | 5.7 % | 10.6 % | 1750 g |
| Kulhydrater | 4.7 g | 219 g | 2.1 % | 3.9 % | 4660 g |
| organiske syrer | 32.7 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.9 g | 20 g | 14.5 % | 27 % | 690 g |
| Vand | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4 % | 2523 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2 % | 4.1 % | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 2.4 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.006 mg | 5 mg | 0.1 % | 0.2 % | 83333 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 % | 0.9 % | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4 % | 0.7 % | 25000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 29.5 mg | 90 mg | 32.8 % | 61 % | 305 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 % | 12.5 % | 1500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1 % | 0.2 % | 83333 g |
| PP-vitamin, NE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5 % | 6.5 % | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9 % | 22.1 % | 840 g |
| Calcium, CA | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3 % | 9.9 % | 1905 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2 % | 7.8 % | 2395 g |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4 % | 123.4 % | 151 g |
| Svovl, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6 % | 1.1 % | 15625 g |
| Fosfor, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3 % | 8% | 2339 g |
| Klor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3 % | 39.6 % | 469 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9 % | 7.2 % | 2571 g |
| Jod, jeg | 0.2 μg | 150 μg | 0.1 % | 0.2 % | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3 % | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9 % | 10309 g |
| Kobber, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9 % | 1.7 % | 11628 g |
| Molybdæn, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3 % | 2.4 % | 7778 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.2 % | 173913 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4 % | 0.7 % | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6 % | 1.1 % | 17391 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.3 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 53,8 kcal.
Hakket surkål rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin C - 32,8%, kalium - 11,9%, klor - 21,3%
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Hakket surkål PER 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 53,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hakket surkål, opskrift, kalorier, næringsstoffer