Ingredienser Tærter med kød eller fisk
| hvedemel, premium | 7800.0 (gram) |
| sukker | 300.0 (gram) |
| margarine | 400.0 (gram) |
| melange | 700.0 (gram) |
| bordsalt | 80.0 (gram) |
| gær | 140.0 (gram) |
| vand | 2800.0 (gram) |
| Hakket kød med løg | 4000.0 (gram) |
| solsikkeolie | 25.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Når du udleverer tærter med kød på hakket kød, kan du lægge 7 g hårdkogte og hakkede eller skiver æg, og når du udleverer tærter med fisk-7 g saltet laks eller laks. Massen af en tærte med et æg eller laks er 150 g. Dejen til tærter med et fugtindhold på 38% tilberedes på en svampemåde (s. 381). Fra den færdige dej dannes kugler på 120, 45 eller 150 g, der får lov at stå i 5-10 minutter og rulles ud på runde kager, i midten af hvilke hakket kød placeres på henholdsvis 40, 15 og 75 g. Klem derefter kanterne af dejen med en snor, så midten af tærten forbliver åben. De formede tærter lægges på et smurt ark, får lov at tage afstand, smøres derefter med melange og bages ved en temperatur på 230-240 ° C i 8-10 minutter.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 266.9 kCal | 1684 kCal | 15.8 % | 5.9 % | 631 g |
| Proteiner | 13.2 g | 76 g | 17.4 % | 6.5 % | 576 g |
| Fedtstoffer | 9.5 g | 56 g | 17 % | 6.4 % | 589 g |
| Kulhydrater | 34.3 g | 219 g | 15.7 % | 5.9 % | 638 g |
| organiske syrer | 41.9 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2 % | 1667 g |
| Vand | 61.8 g | 2273 g | 2.7 % | 1% | 3678 g |
| Ash | 7.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4 % | 1.6 % | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3 % | 5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 6.3 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 49.2 mg | 500 mg | 9.8 % | 3.7 % | 1016 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 3.7 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 22.7 μg | 400 μg | 5.7 % | 2.1 % | 1762 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7 % | 10 % | 375 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.6 mg | 90 mg | 0.7 % | 0.3 % | 15000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7 % | 7% | 536 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6 % | 1.7 % | 2174 g |
| PP-vitamin, NE | 3.7912 mg | 20 mg | 19 % | 7.1 % | 528 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 180.8 mg | 2500 mg | 7.2 % | 2.7 % | 1383 g |
| Calcium, CA | 25.1 mg | 1000 mg | 2.5 % | 0.9 % | 3984 g |
| Silicium, ja | 1.9 mg | 30 mg | 6.3 % | 2.4 % | 1579 g |
| Magnesium, mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1 % | 1.5 % | 2469 g |
| Natrium, Na | 45.2 mg | 1300 mg | 3.5 % | 1.3 % | 2876 g |
| Svovl, S | 127.3 mg | 1000 mg | 12.7 % | 4.8 % | 786 g |
| Fosfor, P | 125.1 mg | 800 mg | 15.6 % | 5.8 % | 639 g |
| Klor, Cl | 676 mg | 2300 mg | 29.4 % | 11 % | 340 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 520.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 43.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4 % | 3.5 % | 1059 g |
| Jod, jeg | 3.6 μg | 150 μg | 2.4 % | 0.9 % | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38 % | 14.2 % | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.3455 mg | 2 mg | 17.3 % | 6.5 % | 579 g |
| Kobber, Cu | 127.9 μg | 1000 μg | 12.8 % | 4.8 % | 782 g |
| Molybdæn, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17 % | 6.4 % | 588 g |
| Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 32 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 10.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3 % | 2% | 1897 g |
| Titan, dig | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9 % | 0.3 % | 11111 g |
| Krom, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8 % | 3.3 % | 1136 g |
| Zink, Zn | 1.6312 mg | 12 mg | 13.6 % | 5.1 % | 736 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 28.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.1 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 32.1 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 266,9 kcal.
Tærter med kød eller fisk rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin E - 18,7%, vitamin PP - 19%, fosfor - 15,6%, klor - 29,4%, cobalt - 38%, mangan - 17,3%, kobber - 12,8%, molybdæn - 17%, zink - 13,6%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDRAGSGRADIENTER Tærter med kød eller fisk PER 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 266,9 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Tærter med kød eller fisk, opskrift, kalorier, næringsstoffer