Ingredienser Rød, sur og sur sauce
| Vigtigste rød sauce | 750.0 (gram) |
| Prune | 120.0 (gram) |
| rosiner | 51.0 (gram) |
| valnød | 50.0 (gram) |
| tør rødvin | 50.0 (gram) |
Metode til forberedelse
'En masse kogte svesker uden gruber. Tørrede frugter sorteres og vaskes. Sveskerne koges i lidt vand og frigøres fra gruberne. Nødderne skrælles og skæres i stykker. Tilberedte tørrede frugter og nødder sættes i et afkog af svesker, tilsæt allehåndepeber og stuvning under låg i 7-10 minutter, kombiner med den grundlæggende røde sauce, bring det i kog, tilsæt tilberedt vin (s. 306) eller eddike. Server sauce med kogte, stuvede kød- og fjerkræretter.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3 % | 6% | 701 g |
| Proteiner | 14.1 g | 76 g | 18.6 % | 7.7 % | 539 g |
| Fedtstoffer | 5.6 g | 56 g | 10 % | 4.2 % | 1000 g |
| Kulhydrater | 35.5 g | 219 g | 16.2 % | 6.7 % | 617 g |
| organiske syrer | 1.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.5 g | 20 g | 12.5 % | 5.2 % | 800 g |
| Vand | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7 % | 1110 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9 % | 37 % | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.8 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 6.9 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4 % | 0.2 % | 22727 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 4.2 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7 % | 2516 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1 % | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3 % | 11.4 % | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| PP-vitamin, NE | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7 % | 11.1 % | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3 % | 11.4 % | 366 g |
| Calcium, CA | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8 % | 2.4 % | 1715 g |
| Silicium, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7 % | 0.3 % | 15000 g |
| Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1 % | 8.4 % | 498 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4 % | 1.4 % | 2955 g |
| Svovl, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4 % | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29 % | 12.1 % | 345 g |
| Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6 % | 0.2 % | 18110 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9 % | 7.9 % | 529 g |
| Jod, jeg | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2 % | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17 % | 7.1 % | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1 % | 7.9 % | 523 g |
| Kobber, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7 % | 4.5 % | 937 g |
| Molybdæn, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7 % | 1.5 % | 2692 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 0.2 % | 18333 g |
| Titan, dig | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1 % | 1.3 % | 3197 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4 % | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6 % | 1.9 % | 2181 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 14.9 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 240,3 kcal.
Rød sød og sur sauce rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, jern - 19,1%, cobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Rød sød og sur sauce PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 240,3 kcal, kemisk sammensætning, ernæringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Rød sød og sur sauce, opskrift, kalorier, næringsstoffer