Ingredienser Hvid sauce med æg
| Hvid basissauce | 800.0 (gram) |
| kyllingeblomme | 4.0 (stykke) |
| margarine | 100.0 (gram) |
| citronsyre | 1.0 (gram) |
| muskatnød | 1.0 (gram) |
| creme | 100.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Rå æggeblommer kombineres med stykker margarine eller smør, fløde eller bouillon tilsættes og koges i et vandbad ved en temperatur på 75-80 ° C, under konstant omrøring. Så snart blandingen tykner, under konstant omrøring tilsættes varm sauce, hvid basisk, med samme temperatur, revet muskatnød, citronsyre, salt. Server saucen til kogte og stuvede retter af kalvekød, fjerkræ og vildt.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 236.4 kCal | 1684 kCal | 14 % | 5.9 % | 712 g |
| Proteiner | 12.8 g | 76 g | 16.8 % | 7.1 % | 594 g |
| Fedtstoffer | 18.5 g | 56 g | 33 % | 14 % | 303 g |
| Kulhydrater | 5 g | 219 g | 2.3 % | 1% | 4380 g |
| organiske syrer | 0.02 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8 % | 5000 g |
| Vand | 191.6 g | 2273 g | 8.4 % | 3.6 % | 1186 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3 % | 14.1 % | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7 % | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 7.1 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3 % | 6.9 % | 613 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5 % | 1.9 % | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4 % | 0.6 % | 7018 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7 % | 2.8 % | 1500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.8 mg | 90 mg | 0.9 % | 0.4 % | 11250 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28 % | 11.8 % | 357 g |
| H-vitamin, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4 % | 4.8 % | 877 g |
| PP-vitamin, NE | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6 % | 10.4 % | 406 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9 % | 3.3 % | 1259 g |
| Calcium, CA | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5 % | 1.5 % | 2841 g |
| Silicium, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7 % | 0.3 % | 15000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2 % | 1.8 % | 2410 g |
| Natrium, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2 % | 2.2 % | 1926 g |
| Svovl, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3 % | 1% | 4444 g |
| Fosfor, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3 % | 9% | 470 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4 % | 9583 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15 % | 6.3 % | 667 g |
| Jod, jeg | 8 μg | 150 μg | 5.3 % | 2.2 % | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25 % | 10.6 % | 400 g |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6 % | 1.1 % | 3817 g |
| Kobber, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6 % | 1.1 % | 3891 g |
| Molybdæn, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6 % | 1.5 % | 2800 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 0.2 % | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1 % | 78431 g | |
| Krom, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8 % | 0.8 % | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3 % | 1.4 % | 3014 g |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.8 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 236,4 kcal.
Hvid sauce med æg rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, cholin - 16,3%, vitamin E - 28%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 24,6, 21,3, 15%, fosfor - 25%, jern - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Hvid sauce med æg PER 100 g
- 354 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 556 kCal
- 119 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 236,4 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hvid sauce med æg, opskrift, kalorier, næringsstoffer