Forberedelse:
I modsætning til de klassiske Pad Noodles er dette en meget solid ret med soja
tofu og svampe.
1. Læg risnudler i blød i vand i 15 minutter, eller som anvist på
emballage. Dræn og sæt til side.
2. Varm olien op i en stor stegepande eller wok og svits hvidløg, ingefær og
skalotteløg i 1-2 minutter, indtil de er lysebrune.
3. Tilsæt svampe og steg i 2-3 minutter, tilsæt tofu og steg indtil
brun skorpe.
4. Bland sojasauce, risvin, fiskesauce, jordnøddesmør og
chilisauce, tilsæt i gryden.
5. Tilsæt nudler og bland med sauce. Drys med nødder og
hakket basilikum og server varm.
Bon appetit!