Rækkeplettet betragtes som en giftig svamp med lav toksicitet. Denne frugtkrop, også kaldet den ødelagte række, er årsagen til mave-tarmforgiftning. Derfor skal du vide, hvordan en svamp ser ud for ikke at forveksle den med en spiselig art og ikke lægge den i din kurv.
Ryadovka sko, hun er matsutake - en spiselig og sjælden type frugtlegemer, som er meget værdsat i Fjernøsten. Det er en delikatessesvamp, der er meget brugt i madlavning i Korea, Kina, Japan og Nordamerika. Den har en udsøgt smag og delikat fyrrearoma.
Række plettet: foto, beskrivelse og distribution
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med den detaljerede beskrivelse af den plettede række.
[»»]
Latin navn: Tricholoma pessundatum.
Familie: Almindelig (Tricholomovye).
Synonymer: ruineret roning, bølgebenet roning, spættet roning, Gyrophila pessundata.
Hat: halvkugleformet eller konveks, 4-15 cm i diameter. Med alderen flader hætten ud og bliver flad, nogle gange er der en lille fordybning i midten. Overfladen er glat, rødbrun eller gulbrun med en lysere ribbet kant. Med øget luftfugtighed bliver hætten på frugtlegemet slimet.
Ben: 3-6 cm høj og op til 2 cm tyk, cylindrisk, let udvidet nedad, glat, fibrøs, nogle gange hul. I den øverste del ses tydeligt en bleg lys zone, som bliver brun mod den nederste del af stilken.
pulp: oftest hvid, nogle gange er der en lysebrun nuance. Smagen og lugten er melholdig, men ikke udtalt, let bitter.
Optegnelser: hyppige, klæbende til stilken eller hakket. Hvidlig som ung og gullig i ældre eksemplarer. Ud over hovedpladerne har den plettede række også flere plader.
Spisbarhed: giftig svamp.
Vi tilbyder dig at se et billede af en plettet række taget i en fyrreskov:
Ligheder og forskelle: denne type frugtkrop kan forveksles med poppelroning - en spiselig svampetype. Sidstnævnte er kendetegnet ved en glat overflade af hætten, som også har den korrekte form. Desuden findes poppelroning praktisk talt ikke i løv- og nåleskove.
Spread: vokser i grupper i blandede og nåleskove i hele Europa og Mellemamerika. Frugtperioden er fra september til oktober, nogle gange fanger november, hvis vejret er gunstigt.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Skod roning: foto, beskrivelse og anvendelse
Selve navnet "matsutake" betyder "fyrsvamp" på japansk. Han blev døbt for de tilsvarende karakteristiske livsbetingelser. Så matsutake-svampen vokser udelukkende i fyrre- og fyrreskove.
Latin navn: Tricholoma caligatum
Familie: Almindelig.
Synonymer: matsutake, fyrresvamp, fyrrehorn.
Hat: bred, 6-20 cm i diameter, tyk, kødfuld. Halvcirkelformet, med alderen bliver flad-konveks med en tuberkel i midten. Farven varierer fra brun-grå til brunlig-kastanje. Hættens overflade er dækket af små silkebløde skæl, som er placeret på en lysere baggrund. Kanterne er oftest revnede, i forbindelse med hvilke man kan se det hvide kød.
Ben: høj, kan blive 20 cm, tyk – op til 2,5 cm, let udvidet, ofte skrånende, synkende tæt på jorden, selvom den holdes sikkert på roden. Den øverste del af benet på svampen er foret med hvide sko, så er der en ring-nederdel. Under ringen er benet brunfarvet med fremtrædende hvide pletter.
pulp: hvid, tæt, har en let lugt af kanel.
Optegnelser: let, hyppig, klæbende til benet. Unge prøver har en beskyttende film, hvorunder pladerne er skjult.
Påføring: har god smag, er værdsat i japansk, kinesisk og koreansk køkken. Efter varmebehandling forbliver en behagelig sødlig eftersmag. Det er stegt, kogt, syltet og også saltet. Matsutake indeholder et særligt antibiotikum, der har antitumoregenskaber.
Spisbarhed: en spiselig svamp, selvom den ikke er kendt, er fremragende til forskellige forarbejdningsmetoder.
Spread: territorium i Øst- og Vesteuropa, Canada, USA, Japan, Kina og Korea. I vores land findes skoet roning hovedsageligt i det østlige Sibirien, Uralerne samt i Primorsky- og Khabarovsk-territorierne. Svampen vokser i store kolonier og danner de såkaldte "heksecirkler". Stilken sidder dybt i jorden og gemmer sig under et lag af nåle og nedfaldne blade. Foretrækker fyrre- og fyrreskove, bærer frugt hele efteråret. Svampen tolererer små frost godt, og under gunstige forhold fortsætter dens indsamling selv i november måned.
Vi tilbyder også for klarhedens skyld at se et billede af en skorække: