Opskrifter på frisk porcini-svampesuppe (med fotos og videoer)

At lave suppe af friske porcini-svampe er en ret simpel proces, der giver dig mulighed for at give familien et nemt måltid rigt på vegetabilsk protein. Der er forskellige opskrifter til at lave suppe af friske porcini-svampe: de adskiller sig hovedsageligt i, hvilken slags bouillon der bruges til dem. Du kan koge en suppe af friske porcini-svampe i kyllinge- og kødbouillon, eller du kan bruge svampebouillon som bund. Sammensætninger af svampe og nogle grøntsagsafgrøder har også en fantastisk smag. Før du tilbereder frisk porcini-svampesuppe, anbefaler vi at vælge den rigtige sammensætning til den fremtidige ret til en familiemiddag. Afhængig af sammensætningen af ​​produkterne kan du få en let bouillon eller en særlig nærende ret med nudler eller korn.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Opskrift: hvordan man laver svampesuppe fra friske porcini-svampe

Ifølge opskriften på frisk porcini-svampesuppe lægges skrællede, vaskede og hakkede svampe i en gryde, smør tilsættes, saltet efter smag, hældes med vand og koges i 15-20 minutter. Suppen smages til med surmælk, æg, smør. Drys med finthakket persille og sort peber. Du kan tilføje vermicelli, semulje osv. til suppen.

For at tilberede svampesuppe fra friske porcini-svampe har du brug for følgende sammensætning af produkterne:

[»»]
• 100 g hvide svampe
• 1 facetteret glas surmælk
• 6 art. skeer olie
• 1 liter vand
• 2 spsk. skeer korn
• 2 æg
• sort peber og persille efter smag

Svampesuppe med creme fraiche.

Før du tilbereder suppe fra friske porcini-svampe, skal du forberede følgende sammensætning af produkterne:

• friske porcini-svampe - 200 g
• fedtstof eller margarine – 1 spsk. en ske
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• mel - 1 spsk. ske
• tomater - 1-2 stk.
• æble - 0,5 stk.
• vand - 1 l
• creme fraiche - 1-2 spsk. skeer
• salt
• dild eller grønt løg

Tjek denne friske porcini svampesuppe opskrift afbilledet for grundlæggende trin. 

[ »]

Opskrift på en lækker suppe af friske porcini-svampe med brændenælder

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 400 g
• kartofler - 200 g
• brændenælde - 100 g
• olie - 2 spsk. skeer
• salt
• dild
• creme fraiche -1,5 kopper

1. Opskriften på en lækker suppe lavet af friske porcini-svampe giver dig mulighed for at bruge både russula og boletus, som skal skæres i stykker, steges i olie og koges sammen med kartofler i 20-30 minutter.
2. Tilsæt derefter finthakkede brændenælder og fortsæt med at koge i yderligere 5-10 minutter.
3. Smag til med creme fraiche, dild, bring i kog.
4. Server med croutoner.

Lækker svampesuppe med friske porcini-svampe

Sammensætning:

[»»]
• 5 – 6 friske porcini-svampe
• 5 kartofler
• 1 gulerødder
• persille rod
• 1 pære
• 1 tomat
• 1 st. ske olie
• 1 liter vand

For at forberede en lækker svampesuppe fra friske porcini-svampe skal du hakke grøntsagerne som angivet i den forrige opskrift. Steg gulerødder, løg, persille, tomater i olie. Du kan også sautere svampestilke. Læg de hakkede hætter af friske svampe i den kogende bouillon og kog i 35-40 minutter. Tilsæt kartofler, brunede grøntsager og kog indtil produkterne er helt bløde. I 5 – 10 min. salt suppen inden tilberedningen er slut.

Sådan tilberedes frisk porcini-svampesuppe

Sammensætning:

• 250 g friske porcini-svampe
• 800 g kartofler
• 1 gulerødder
• Persille
• 1 pære
• 1 st. en skefuld fedt
• 1 spsk. en skefuld creme fraiche
• porre
• tomater
• grønne
• krydderi

Kartoffelsuppe med friske svampe kan tilberedes i kød- eller benbouillon, såvel som vegetarisk. Hak rødderne af friske svampe fint og sauter med fedtstof, hak hætterne og kog i bouillon eller vand i 30-40 minutter. Før du tilbereder suppen af ​​friske porcini-svampe, skær grøntsagerne i skiver, hak løget og sauter det hele sammen med fedt. Skær kartofler i tern. Kom brunede svamperødder, grøntsager og kartofler i kogende bouillon med svampe og kog i 15-20 minutter. I 5 – 10 min. før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede tomater, en begrænset mængde laurbærblad og peberkorn.

Server suppen med creme fraiche og krydderurter.

Sådan tilberedes suppe fra friske porcini-svampe

Sammensætning:

• 500 g friske porcini-svampe
• 500 g kartofler
• 200 g rødder og løg
• 2 Art. spiseskefulde smør
• 3 liter vand
• salt
• Bugteblad
• grønne løg
• dild
• creme

Rens og vask friske svampe. Før du tilbereder suppe fra friske porcini-svampe, skæres benene af, hakkes og steges i olie. Steg rødder og løg hver for sig. Skær champignonhatte i skiver, skold, læg på en sigte, og når vandet løber ud, overfør til en gryde, tilsæt vand og kog i 20-30 minutter, tilsæt kartofler i tern. Kom derefter de stegte svampeben, rødder, løg, salt, peber, laurbærblad i gryden og steg i yderligere 10 minutter. Ved servering tilsættes creme fraiche, finthakket grønne løg og dild.

Suppe med friske porcini-svampe med fløde

Ingredienser:

• 450 g friske porcini-svampe
• 6-8 kartofler
• grønne løg
• grøn stråle
• 1 st. ske olie
• 1 – 2 pærer
• 1/2 – 1 kop creme fraiche eller fløde

450 g skrællede friske svampe, vasket flere gange i koldt vand. Steg finthakkede løg i olie, tilsæt svampe, hæld 12 glas vand, kog indtil kogt, tilsæt lidt salt. Læg derefter grønne løg, 1 – 2 løg, et bundt persille, selleri og porre, krydr med en skefuld mel, kog op. I 20 min. før servering tilsættes 6-8 skiver hakkede kartofler til suppen af ​​friske porcini-svampe med fløde, kog. Servering, kom frisk creme fraiche eller fløde og bring suppen i kog med dem. Du kan tilføje kværnet sort peber.

Sådan tilberedes svampesuppe med friske porcini-svampe

Sammensætning:

• 150 g friske porcini-svampe
• 1-2 gulerødder
• 2-3 kartofler
• 1 laurbærblad
• 1 tsk smør
• 2 æg
• ½ kop surmælk (yoghurt)
• kværnet sort peber eller persille
• salt til smag

Før du tilbereder svampesuppe af friske porcini-svampe, skal du sortere og skylle svampene og skære dem i skiver. Skær gulerødder i tynde skiver. Kog svampe og gulerødder sammen i saltet vand i cirka 20 minutter. Tilsæt kartofler i tern og laurbærblad. Bring suppen i kog. Tag derefter af varmen og tilsæt smør. Smag suppen til med æg blandet med surmælk, kværnet sort peber eller finthakket persille.

Suppe af porcini svampe med grøntsager.

Ingredienser:

• 200 g friske porcini-svampe
• 2 gulerødder
• 2-3 kartofelin
• 2 æg
• 1 tsk smør
• 1 laurbærblad
• sort peber og salt efter smag
• persille

Rens svampene og skær dem i skiver. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i skiver. Hæld 1,5 liter vand i gryden, salt, kom tilberedte svampe og gulerødder, sæt ild på, bring i kog og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt tilberedte kartofler i tern og laurbærblad, bring det i kog og lad det simre, indtil det er møre. Fjern derefter fra varmen, tilsæt smør. Smag til med æg, kværnet sort peber og drys med hakket persille.

Frisk porcini-svampesuppe med kylling

Sammensætning:

• 100 g friske porcini-svampe
• 1,2 kg kylling
• 200 g vermicelli
• 60 g knoldselleri
• 25 g persillerod
• sorte peberkorn
• salt til smag
• persille

Før du tilbereder en suppe af friske porcini-svampe med kylling, skal du skære den tilberedte fugl i små portioner, komme i en gryde, hælde koldt vand, sætte ild til, koge op, dræne vandet, skylle kødet i rindende koldt vand, sætte det tilbage i gryden , hæld koldt vand, sæt på ild, bring i kog og kog over svag varme med et let opkog. Skær de skrællede grøntsager og svampe i tern og dyp i den kogende suppe. Når kødet er tilberedt, til det er halvt gennemstegt, tilsættes sorte peberkorn, salt og persille. 1-2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt vermicelli, der tidligere er kogt, indtil den er mør i saltet vand, bring i kog og fjern fra varmen.

Før servering tilsættes hakket persille i suppeskåle.

Suppe med friske porcini-svampe med kød

Komponenter:

• 350–400 g blødt oksekød
• 1 st. en skefuld fedt eller smør
• selleri eller persille
• 8-10 kartofler
• 200 g friske porcini-svampe
• 2 små pickles
• salt
• peber
• grønne
• creme

Skær kødet på tværs af kornet i 4-5 stykker, slå af og steg let på begge sider. Sænk det derefter ned i en gryde, hæld 1 liter kogende vand og den væske, der dannes i gryden, når kødet steges. Når kødet bliver halvblødt, lægges kartoflerne og koges, indtil de er gennemstegte. 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, tilsæt hakket syltet agurk, kogte svampe og krydderier tilberedt og skåret i stykker, fortsæt madlavningen. På bordet, suppe fra friske porcini svampe med kød, server gennemsigtig eller med creme fraiche. Drys med krydderurter på toppen.

Frisk svampesuppe med løg.

Ingredienser:

• 300 g friske porcini-svampe
• 300 g løg
• 2 st. spiseskefulde smør
• 1 L bouillon
• salt og peber - efter smag

Friske porcini-svampe, skræl, vask, skåret i strimler, stuvning i fedt. Når løget er let brunet, puttes det hele i bouillonen og koges møre. Server ostesandwich med suppe. Skær hvide brødskiver i tynde skiver, fordel med smør, drys med revet ost og sæt i ovnen i et par minutter, indtil osten begynder at smelte og er let brunet.

Suppe-puré fra friske porcini-svampe.

Sammensætning:

• 500 g oksekød med ben
• 1 gulerødder
• 1 pære
• 400 g friske svampe
• 3 Art. spiseskefulde mel
• 1 st. ske olie
• 1 æggeblomme
• 1 ½ kopper mælk
• 3 liter vand
• salt - efter smag

Kog kødbouillon op. Vask og skær svampe. Steg gulerødder og løg i fedtstof. Kom svampe, stegte gulerødder og løg i en gryde, hæld bouillon i og kog i 50-60 minutter. Før de kogte svampe gennem en kødhakker, hæld mælkesauce (steg mel i olie, indtil lys gul og fortynd med mælk), kog lidt, gnid derefter gennem en sigte, salt og kog lidt mere. Hæld den kogte svampemasse med bouillon, tilsæt olie, smag til med pisket æggeblomme, fortyndet med bouillon. Server frisk svampesuppe med hvide croutoner.

Svampesuppe med gryn.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 250 g
• løg - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
• vand - 1 l
• byggryn eller ris – 2 spsk. skeer
• kartofler - 2 stk.
• syltet agurk eller tomat – 1 stk.
• salt
• kommen
• grønne løg eller persille

Tilberedte svampe skåret i stykker og gryderet i olie med løg. Kog de vaskede kornprodukter i vand eller bouillon, indtil de er halvbløde, og tilsæt derefter hakkede kartofler, stuvede svampe og løg. Et par minutter før afslutningen af ​​madlavningen, læg skiver af agurk eller tomat i suppen, kog alt sammen, salt. Drys suppen med krydderurter inden servering.

Svampesuppe med tomater.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 500 g
• smør - 50 g
• løg - 1-2 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• creme fraiche - 3-4 spsk. skeer
• rød peber
• persille
• salt

Skær friske svampe i skiver og kog op. Steg løg, mel, rød peberfrugt og friske tomater i smør, kom svampebouillon i, salt efter smag, tilsæt vermicelli og kog indtil de er møre. Inden servering smages til med creme fraiche, krydderurter og peber.

Kødsuppe med svampe.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 100-150 g
• okse- eller kalvekød med ben – 150-200 g
• gulerødder - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• vand - 1 l
• fedtstof eller margarine – 1 spsk. en ske
• mel - 1 spsk. ske
• creme fraiche - 1 spsk. en ske
• persille rod
• salt
• peber
• persille eller dild

Kog kødbouillon op. Tag kødet ud og skær det i små stykker. Svampe, gulerødder, løg, persille eller selleri skåret i tynde stave og stuves i fedt. Når de er næsten færdige, drysses dem med mel, tilsættes kødstykker og simre, indtil de er gennemstegte. Kom denne blanding i bouillonen, kog i 10 minutter, tilsæt salt og peber efter smag. Ved servering sættes creme fraiche på bordet og drysses med finthakket dild eller persille.

Svampesuppe med hvidløg og peber.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 500 g
• løg - 2-3 stk.
• majsmel - 1 spsk. seng
• koriander
• persille
• dild
• hvidløg
• peber
• salt
• skrællede valnødder - 0,5 kop

Kog friske svampe, kom i et dørslag og skær i strimler. Finhakket løg steges i smør, hæld champignon bouillon og stuv lidt. Svampe og løg puttes i bouillonen. Når det koger, fortyndes melet i et halvt glas bouillon og hældes i suppen. Kog i 10 minutter, tilsæt finthakket grønt, salt, presset hvidløg og paprika. Kog i yderligere 5 minutter, tag derefter af varmen og tilsæt knuste nødder. Top med friske krydderurter inden servering.

Sommer svampesuppe.

Sammensætning:

• friske porcini-svampe - 300 g
• gulerødder - 1 stk.
• persille - 1 rod
• selleri - 0,5 rod
• løg - 1 stk.
• smør - 50 g
• unge kartofler - 300 g
• vand – 1,5-2 liter vand
• kål - 0,25 kolber
• spidskommen - 0,5 tsk
• hvidløg - 2 fedter
• en knivspids merian
• salt
• svinefedt - 40 g
• mel - 2 spsk. skeer

Varm olie op i en gryde, tilsæt hakkede rødder, hakket løg, hakkede svampe og lad det simre i en gryde tildækket med låg i cirka 5 minutter. Hæld derefter 250 ml vand i, læg skrællede og skåret kartofler i tern, kog i cirka 10 minutter. Varm spæket op i en stegepande, tilsæt mel, steg til det er gyldenbrunt, hæld det hele i varmt vand og bland grundigt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt stødt spidskommen, finthakket kål, salt. Når kålen er kogt, lægges hvidløg og merian moset med salt. I stedet for kål kan du bruge grønne ærter og bønner.

Se de friske porcini-svampesuppeopskrifter i videoen, som viser de grundlæggende tilberedningsteknikker.