Indhold
Beskrivelse
Rom - en alkoholholdig drik produceret ved gæring og destillation af sukkerrørsmelasse og sirup, produceret på grund af fremstilling af rørsukker. Drikken har en gennemsigtig farve, og aldring i trætønder får en ravfarve. Drikkens styrke afhænger af sorten fra ca. 40 til ca. 75 grader.
Rom historie
Folk lavede først denne drink i det antikke Kina og Indien for over 1000 år siden.
Den moderne produktionsmetode for rom startede i det 17. århundrede på de caribiske øer, hvor der var store sukkerplantager. Den første rom var af dårlig kvalitet, og den blev hovedsageligt fremstillet af slaver til personlig brug. Efter yderligere udvikling og forbedring af teknologien fik drikken et nyt kvalitetsniveau efter åbning af de første fabrikker til destillation i 1664 på de spanske koloniers territorier i Amerika. Drikken blev så populær, at i en periode, så bosættelser brugte den som valuta. I Europa var det på niveau med guld. Selv efter vedtagelsen af Amerikas uafhængighed mister ROM ikke sin position.
Denne drink var også populær blandt piraterne, der betragtede den som en kilde til stabil indkomst. Rom var en del af sømændenes kost i den britiske flåde; på grund af dets styrke og alkoholiske virkning på kroppen udstedte admiral Edward Vernon imidlertid i 1740 et påbud om kun at give drikkevaren fortyndet vand. Denne blanding fik efterfølgende navnet - grog. Denne drik er længe blevet betragtet som en drink af de fattige. For at udvide drikkevarepublikummet annoncerede den spanske regering en belønning for forbedringen af drikkevaren og dens fremstillingsprocesser. Resultatet af sådanne eksperimenter var forekomsten af let rom, der først blev produceret af Don Facundo i 1843
Rom sorter
På grund af drikkens komplekse historie har den i øjeblikket ikke ensartet klassifikationssystem. Hver producent har sine egne standarder for brygstyrke, blandingstid for eksponering. Der er et par fælles grupper af romvarianter:
- Lys, hvid eller sølvrom, sød drik med en let udtalt smagskarakteristik, der hovedsagelig bruges til cocktails;
- Gylden eller rav rom - modnet på egetræsfade til en drink tilsat aromatiske stoffer (karamel, krydderier)
- Ark eller mørk rom - ældet i forkullede egetræsfade med aromatiske noter af krydderi, melasse og karamel. Denne type drikke bruges oftest til madlavning;
- Rom aromatiseret med frugt, appelsin, mango, kokos eller citron. Anvendes til fremstilling af tropiske cocktails;
- Stærk rom - har en styrke på ca. 75 vol. Og undertiden højere;
- Rompræmie - drik, der er ældet i over 5 år. Denne drink bruges normalt i ren form;
- Rumeliksir er en drink med en sød smag, men mindre styrke (ca. 30 vol.) end normalt. Normalt tør.
Produktionsteknologi
Sammenlignet med andre drinks er der ingen enkelt madlavningsteknologi. Traditioner og produktionsmetoder afhænger helt af producentens territoriale placering. Men fire faser er vigtige uanset placering:
- 1 Fermentering af melasse. Til hovedingrediensen er gær og vand. Afhængigt af hvilken rom der fremstilles på output, tilsæt en hurtig (lys rom) eller langsom (stærk og mørk rom) gær.
- 2 Destillation. Producenter destillerer den gærede mos i kobberpotte-stillbilleder eller med metoden til lodret destillation.
- 3 Uddrag. Nogle lande overholder standardeksponeringen i mindst et år. Til dette formål sekundære træfade (efter Bourbon), friskristede egetræsfade og tønder af rustfrit stål. På grund af de varme tropiske klimaer i de producerende lande modnes rom hurtigere end for eksempel i Europa.
- 4 blanding. Til dannelse af den tilsvarende forskellige smag af romekstrakt blandet i visse proportioner med karamel og krydderier.
Mørk rom bruges ofte i ren form som fordøjelse. Klassisk snack at drikke - en appelsinskive med kanel. Desuden passer denne drink godt til kirsebær, ananas, melon, papaya, chokolade og kaffe. Guld og hvide sorter bruges hovedsageligt til fremstilling af punch eller cocktails: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.
Fordele ved rom
Rom har flere nyttige egenskaber. Det er godt til fremstilling af grødomslag, tinkturer og andre løsninger.
Med ischias og akut gigt kan du bruge en komprimeret opvarmet rom. Det er nødvendigt at fugte et lille stykke gasbind med rom og anvende det på det berørte område. For at skabe en større opvarmningseffekt skal du dække gasbindet med polythen og en varm klud.
Til behandling af luftvejssygdomme (kighoste, bronkitis, ondt i halsen) kan du tilberede nogle medicinske blandinger baseret på denne drink. Det ville være bedst, hvis du blandede det knuste hvidløg (4-5 fed), hakket løg (1 løg) og mælk (1 kop). Kom blandingen i kog, og tilsæt honning (1 tsk), rom (1 spsk). Du skal tage medicin til 1 tsk, med ondt i halsen og hoste, okay at bruge rom (100 g) blandet med friskpresset juice af en citron. Tilsæt også honning (2 tsk) og bland grundigt. Den resulterende opløsning gurgler og indtager 1 spsk.
Rombehandling
Med sårende sår, bylder og hudsår kan du bruge et afkog af calendula (40 g blomsterstande 300 g. Kogende vand) rom (1 spsk) til vask af den berørte hud. For at lindre betændelse og helbredelse skal du hakke hvidløg (2-3 fed), lille løg (1 stk.) Og aloe-blad. Tilsæt 2 spsk rom til blandingen og påfør som bandage. For at ændre blandingen på såret skal du hvert 20.-30. Minut i løbet af dagen.
Rom er også godt til at forberede hjemmemekanismer til hudpleje af ansigt, krop og hår. For at beskytte huden mod eksterne faktorer, inden du går udendørs, skal du bruge en særlig maske. Den indeholder protein, rom (1 spsk), agurk, tomat og honning (1 tsk). Påfør masken jævnt på huden i 15 minutter, og skyl derefter med varmt vand. For at styrke håret og stimulere dets vækst skal du blande olie og rom (1: 1) og anvende det med massagebevægelser på hårrødderne og spred derefter på den resterende længde. Hold masken i en time, og skyl derefter med shampoo hver dag.
Rom er god til madlavning af desserter, kager, marinader til gennemblødning af frugt og kød, til konservering.
Skaden ved rom og kontraindikationer
Da rom henviser til alkoholholdige drikkevarer, er det kontraindiceret under graviditet og amning ved at tage forskellige slags lægemidler, der ikke er kompatible med alkohol, før håndtering af køretøjer og teknologiske maskiner og børn op til 18 år.
Nyttige og farlige egenskaber ved andre drikkevarer: