Tilknyttet materiale
Hvilket brød er sundere - tørt eller frisk? Hvor mange stykker kan du spise til frokost uden at skade din figur? Og hvad er en ren etiket?
Chefteknolog besvarer spørgsmål fra Woman's Day -læsere »Irina Vasilieva og kandidat til lægevidenskab, psykoterapeut, ernæringsfysiolog, forfatter til en unik metode til vægttab Mikhail Gavrilov.
Spørgsmål 1. I Rusland er det sædvanligt at servere brød med enhver ret, men er der en hastighed på brødforbrug, hvor mange stykker kan du spise om dagen uden at skade din figur?(Olga Trifonova, 26 år, mester i negleservice)
“Ernæringseksperter svarer entydigt på dette spørgsmål: brød er anderledes, det mest nyttige - rug, havre, fuldkorn, med et højt fiberindhold og naturlige tilsætningsstoffer: aromatiske urter, krydderier, kornfrø. Sådanne brød mætter med energi hele dagen, beriger med vitaminer og mikroelementer, forbedrer fordøjelsen, normaliserer stofskiftet og vil aldrig forårsage overvægt. Det daglige indtag af sundt brød er fra 6 til 9 skiver, ernæringseksperter anbefaler at kombinere brød med urter og grøntsager, og en almindelig frisk agurk kaldes en ideel tilføjelse til en sprød skorpe. Grove fibre og en stor mængde væske i agurker reducerer det glykæmiske indeks for brød, blodsukkerniveauet stiger gradvist og giver en følelse af fylde i lang tid. “
”Tiderne ændrer sig, tilliden forbliver. Stol på dit indfødte brød! ” - rådgiver vores eksperter.
Spørgsmål 2. Mængden af brød på hylderne vokser bogstaveligt talt hver dag, hvordan man vælger virkelig sundt brød, hvad man skal kigge efter, når man køber?(Anna Fisko, 32 år, kunstkritiker)
"Når du vælger brød, skal du omhyggeligt læse produktets sammensætning, foretrække naturlige ingredienser," ren etiket "er en af trenderne i moderne bageri. Et ekstra plus vil altid være klid- og rugfibre, det er godt, hvis brødet tilberedes på basis af naturlige starterkulturer ved hjælp af traditionel teknologi, uden alle former for acceleratorer, forbedringer og blegemidler. Producenter af brødprodukter angiver oftere og oftere fiberindholdet i emballagen, i sundt brød er det ikke mindre end 6%, det høje indhold af kostfibre i kosten hjælper med at forhindre diabetes og hjerte -kar -sygdomme, renser kroppen og sænker kolesterol . “
Spørgsmål 3. For nylig har pressen aktivt diskuteret problemet med cøliaki og en glutenfri diæt, for hvem er glutenfrie produkter beregnet? (Alla Yusupova, 38 år, advokat)
“Gluten er et komplekst protein, der er en del af de fleste kornprodukter. I moderne medicin er fordøjelsesforstyrrelser - cøliaki - beskrevet detaljeret, hvor gluten og beslægtede kornproteiner ikke assimileres. Det er klart, at med en sådan sygdom anbefales det ikke at indtage almindeligt brød; den såkaldte glutenfri diæt er angivet. Dog er det kun en læge, der kan konkludere om glutenintolerance efter en særlig lægeundersøgelse. “
Spørgsmål 4. Tør knækbrød sælges i stigende grad, og mange er sikre på, at sådant brød er sundere end traditionelt brød, hvad er forskellen mellem almindelige brødskiver og brød med lang holdbarhed? (Inna Shirokova, 41 år, husmor)
“Ernæringseksperter har som regel ikke noget imod tørrede kornprodukter, men fordelene ved brød, ligesom brød selv, afhænger af sammensætningen og fremstillingsmetoden. Vælg brød baseret på naturlige ingredienser med et højt indhold af rug-, havre- eller boghvedemel med sunde tilsætningsstoffer. Ved middagsbordet kan du naturligvis ikke undvære frisk, aromatisk brød, men tørt brød er ganske velegnet til en flerdagstur. “
- Flere oplysninger om velsmagende og sundt brød på den officielle hjemmeside for JSC “CARAVAY”: