Lakse fiskesuppe opskrifter: ingredienser, tips til at vælge, rense og skære fisk

Koger du fiskesuppe af laks, kan du få en ret velsmagende og sund ret. Ifølge dens smagsegenskaber skal den tilskrives en af ​​de mest populære retter. Laks tilhører familien af ​​laksearter af fisk, men den har bedre smagsdata sammenlignet med lyserød laks, som også er en repræsentant for denne familie. At spise både laks og lyserød laks resulterer i en balance af gavnlige komponenter såsom vitaminer og mineraler.

Tilberedningen af ​​denne ret kræver overholdelse af visse regler. For eksempel bør du ikke hælde meget vand, ellers bliver bouillonen ikke så rig, som den burde være.

Det rigtige valg af fisk

Laks er ikke en billig fisk, så det er meget vigtigt at vælge et frisk produkt. For ikke at blive snydt er det bedre at købe en hel fisk og ikke dens stykker. Når du vælger en fisk, skal du være opmærksom på sådanne funktioner:

• Fiskekød skal have en let orange nuance.
• Ved berøring skal kødet være elastisk og straks genoprette dets tidligere udseende.
• Som regel opbevares frisk fisk ikke mere end 2 uger, så det er bedre at spørge om datoen for fangsten.
• Fiskens hale skal være våd, og øjnene skal være gennemsigtige.
• Hvis fisken er tør og skinnende, så er den allerede "bearbejdet".
• Frisk laks har en marin lugt.
• Vægten skal være intakt og tør.
• Ingen grund til at købe fisk med mekanisk skade.
• Norsk laks er mere velegnet til madlavning af fiskesuppe.

Forberedelse af fisk

Først skal du beslutte, fra hvilke dele af fisken øret vil blive forberedt. Som regel koges det fra hoved, hale, finner og rygsøjle. Koger du fiskesuppe af rent laksekød, får du en ret dyr ret.

Rensning af fisk

Friskfrossen laks skal først tøs op. Og du skal gøre det rigtigt. Denne proces bør aldrig tvinges. Den bedste mulighed er, når slagtekroppen af ​​fisken er optøet i køleskabet. Derefter skal slagtekroppen vaskes grundigt fra slim, og derefter fortsætte med at fjerne skæl. Det fjernes enten med en simpel kniv eller en speciel enhed. Som regel fjernes skæl fra laks hurtigt og nemt. Det er bydende nødvendigt at fjerne gællerne, da de har en bitter smag og simpelthen kan ødelægge retten.

Fiskeskæring

Fisken skæres i denne rækkefølge: først skæres hovedet, halen og finnerne af, hvorefter indmaden fjernes. Derefter skal fisken igen omhyggeligt skylles med rent rindende vand, især på det sted, hvor indmaden var. Fisken skæres til filetens tilstand, hvorfra du kan tilberede en anden ret. For at tilberede fiskesuppe af laks er det nok at have hoved, hale, finner og rygrad.

Ingredienser

Der er mange opskrifter til madlavning af fiskesuppe, og hver husmor har sin egen. Retten vil være ufuldstændig og ufuldstændig, hvis den ikke indeholder yderligere ingredienser, der gør rettens smag og duft mere raffineret. Tilføj til øret:

• Kartofler.
• Gulerødder.
• Løg.

Korn efter ønske:

• Fig.
• Hirse.
• Manku
• Friske greens.

Forskellige krydderier:

• Peber, både sød og bitter.
• Laurbærblad.
• Salt.

Opskrifter på lækker laksefisksuppe

For at vælge den bedst egnede opskrift til dig selv, bør du gøre dig bekendt med nogle af dem.

Klassisk opskrift

I dette tilfælde er øret tilberedt af de mest overkommelige ingredienser. For 2 liter vand skal du tage:

• Et halvt kilo laks.
• Et løg.
• Frisk dild.
• Salt, lidt sukker og peber.
• 50 g smør.

Madlavning:

1. Vask og hak grøntsager.
2. Grøntsagsbouillonen brygger.
3. En halv time senere tilsættes fiskestykker til bouillonen, hvorefter den koges i cirka 20 minutter.
4. Krydderier tilsættes.
5. Når fisken er kogt tilsættes salt og sukker.
6. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes grønt.
7. Ilden slukkes, øret infunderes i en halv time.

Øre med creme

Denne metode til madlavning kaldes også finsk. På grund af det faktum, at mælk eller cremefraiche er inkluderet i retten, er øret særligt mørt.

For at tilberede denne ret skal du have:

• Cirka 350 gram laksekød.
• 1 kop fløde eller creme fraiche.
• 1 liter vand.
• Tre kartofler.
• Et løg og en gulerod.
• En spiseskefuld mel.
• En flok grønt.
• Salt og krydderier.

Sådan laver du mad korrekt:

1. Kartofler og løg tilsættes kogende vand, hvorefter de koges i 10 minutter.
2. Fiskekød skæres i stykker og tilsættes bouillonen.
3. Melet opløses i cremen, så der ikke er klumper.

Fisken koges i 10 minutter, hvorefter fløde hældes i og krydderier tilsættes. Herefter bringes retten igen i kog og sygner over lav varme. Til allersidst tilsættes grønt til retten.

Ukha med fløde og tomater

Dette er ikke mindre velsmagende fiskesuppe, så den kan anbefales til madlavning.

Til dette skal du have:

• Et pund frisk fisk.
• Kartofler og tomater – 300 gram hver.
• Et løg og en gulerod.
• En halv liter fløde.
• En liter vand.
• Et bundt løg og dild.
• Vegetabilsk olie.

Stadier af forberedelse:

1. Fiskekødet vaskes og skæres i stykker.
2. Grøntsager skrælles og hakkes også, inklusive tomater.
3. Grøntsager lægges i en stegepande og steges med en lille mængde vegetabilsk olie, hvorefter der tilsættes vand, og grøntsagerne koges i cirka 5 minutter.
4. Kartofler skæres og tilsættes sammen med salt og peber til grøntsager. Derefter koges de, indtil de er kogte.
5. Skiver af laks med fløde tilsættes grøntsagsbouillonen, hvorefter det hele koges i yderligere 8 minutter.
6. Laurbærblad og krydderurter tilsættes.

Sådan fisk som laks har i sin sammensætning en lang række nyttige stoffer. Hvis det er inkluderet i den menneskelige kost mindst en gang om ugen, er dette nok til at genopbygge den menneskelige krop med de nødvendige nyttige komponenter.

Samtidig skal du tage højde for:

• Den laks indeholder meget protein. 100 gram indeholder halvdelen af ​​den daglige dosis.
• At du kun skal tilberede en ret fra frisk fisk af høj kvalitet.
• At det er muligt at lave ændringer i opskrifterne for at opnå den originale smag og aroma.
• At det er ønskeligt at bruge laks til personer, der har taget på i overvægt.
• At dens brug giver dig mulighed for at genoprette styrken efter alvorlige sygdomme.
• At laksekød indeholder omega 3 fedtsyrer, som bremser kroppens aldring.
• At ved brug af hoved, hale og ryg skal bouillonen filtreres efter 20 minutters kogning.
• At for at få en klar bouillon skal den koges med et helt løg.

Lakseøre er en diætret, der kan anbefales til indtagelse af næsten alle kategorier af borgere, uanset alder. Selvom der kan være en begrænsning forbundet med personlig intolerance over for fisk og skaldyr af enkeltpersoner, som er fyldt med allergiske reaktioner.