Sapodilla

Beskrivelse

Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova tree, Butter tree, Akhra, sapodilla blomme, træ kartoffel (lat. Manilkara zapóta) er et frugttræ af Sapotov familien.

Sapodilla er et stedsegrønne, langsomt voksende træ med en pyramidekrone, 20-30 m høj. Bladene er elliptiske blanke, 7-11 cm lange og 2-4 cm brede. Blomsterne er små, hvide.

Sapodillafrugter er runde eller ovale, 5-10 cm i diameter, med saftig gulbrun sødmasse og sorte hårde frø, der kan fange sig i halsen, hvis de ikke trækkes ud, før de spiser frugten. Sapodillas struktur ligner frugten af ​​en persimmon. Den modne frugt er dækket af en bleg eller rusten brun tynd hud. Umodne frugter er hårde og sammentrækkende i smagen. Den modne frugt er blød og smager som en pære gennemblødt i sød sirup.

Produktgeografi

Sapodilla er hjemmehørende i de tropiske regioner i Amerika. I landene i Asien, som nu er de største eksportører af frugt, kom planten først ind i det 16. århundrede. De spanske erobrere, der udforskede den nye verden, opdagede det i Mexico og tog derefter det eksotiske træ til Filippinerne under koloniseringen af ​​regionen.

I dag er sapodilla udbredt på det asiatiske område. Store plantager findes i Indien, Thailand, Vietnam, Indonesien, Cambodja, Malaysia, Sri Lanka. Disse termofile træer dyrkes fortsat i de tropiske regioner i USA og Sydamerika.

Sammensætning og kalorieindhold

100 g af produktet indeholder:

• Energi - 83kcal
• Kulhydrater - 19.9 g
• Proteiner - 0.44 g
• Samlet fedt - 1.10 g
• Kolesterol - 0
• Fiber / kostfiber - 5.3 g
• Vitaminer

• Vitamin A-60 IE
• C -vitamin - 14.7 mg
• Vitamin B 1 thiamin - 0.058 mg
• Vitamin B 2 riboflavin - 0.020 mg
• Vitamin B 3 niacin PP - 0.200, XNUMX mg
• Vitamin B 5 pantothensyre - 0.252 mg
• Vitamin B 6 pyridoxin - 0.037 mg
• B-vitamin folinsyre - 9 mcg

• Natrium - 12 mg
• Kalium - 193 mg
• Calcium - 21 mg
• Strandet - 0.086 mg
• Jern - 0.80 mg
• Magnesium - 12 mg
• Fosfor - 12 mg
• Zink - 0.10 mg

Frugtens kalorieindhold er 83 kalorier / 100 g

Smag af Sapodilla

Smagen af ​​eksotisk sapodilla kan i monosyllables beskrives som sød og i meget modne frugter-som sukkerholdige-søde. Smag nuancer, afhængigt af sorten og den personlige opfattelse, har en lang række. Frugten kan ligne en pære, persimmon, tørrede dadler eller figner, et æble gennemblødt i sirup, karamelis, kogt kondenseret mælk, toffee og endda kaffe.

Fordelene ved sapodilla

Sapodilla er rig på vitamin A og C, planteproteiner, kulhydrater, jern, kalium og calcium. Pulpen indeholder saccharose og fruktose - en kilde til energi og vitalitet, antioxidantforbindelser - et tanninkompleks, der har antiinflammatoriske, antivirale, antibakterielle og antihelmintiske virkninger. Antiinflammatoriske tanniner styrker mave og tarm.

En afkogning af barken anvendes som et antipyretisk og antidysenterisk middel. En afkogning af bladene bruges til at sænke blodtrykket. Det flydende ekstrakt af krøllet frø er et beroligende middel. Sapodilla bruges med succes inden for kosmetologi til regelmæssig hudpleje, i kampen mod dermatitis, svampeinfektioner, irritation, kløe og flager, i bedring af forbrændinger og jævn hud.

Sapodilla tilsættes kosmetiske hårplejeprodukter, især anbefalet til tørt og skørt hår.
Sapodilla olie har en mangefacetteret anvendelse: i form af masker, i ren form og i en blanding med andre olier, som en basisolie med æteriske olier, til fremstilling af massage og kosmetiske blandinger, som et tilsætningsstof til færdiglavede kosmetiske produkter : cremer, masker, shampoo, balsam.

Modne sapodillafrugter er spiselige friske, de bruges også til at lave halva, syltetøj og marmelade og til at lave vin. Sapodilla tilsættes desserter og frugtsalater, stuvet med limesaft og ingefær og bruges som fyld til tærter.

Sapodilla milkshake er meget populær i Asien.
Levende væv i sapodillatræet indeholder mælkesaft (latex), som er 25-50% vegetabilsk gummi, hvorfra der fremstilles tyggegummi. Sapodilla træ bruges til at fremstille souvenirs.

Skader og kontraindikationer

Som med andre eksotiske frugter, bør chiku være forsigtig, når du først møder den. Til at begynde med skal du ikke spise mere end 2-3 frugter, så se på reaktionen i mave-tarmkanalen og sørg for, at fosteret ikke har forårsaget allergi.

Frugten har ingen åbenlyse kontraindikationer, men den skal bruges med forsigtighed:

• Patienter med diabetes mellitus eller mennesker, der er tilbøjelige til det. Frugter indeholder en stor mængde sukker, som kan udløse et angreb.
• Med en tendens til fedme og under kampen mod overvægt. Det høje kalorieindhold og den store mængde kulhydrater i lamut bidrager ikke til vægttab.
• Børn under tre år skal udelukke eksotisk frugt fra kosten for at undgå allergiske reaktioner.

Hvordan man vælger Sapodilla

Det er vanskeligt at finde chico i hylderne i europæiske supermarkeder, da frugten praktisk talt er umulig at transportere. Hvis det er modent fra et træ, vil holdbarheden i køleskabet ikke være mere end en uge, og når det er varmt, reduceres det til 2-3 dage. Derefter vil frugtens lugt og smag forværres, gærings- og henfaldsprocesser begynder.

Umoden frugt anbefales ikke at spise på grund af det høje indhold af tannin og latex. Disse stoffer ødelægger betydeligt smagen af ​​sapodilla, hvilket giver det en bitterhed og snerpende effekt, som persimmonhud. Det er ikke altid muligt at modne frugten alene, det er derfor ikke værd at håbe på en referencemag uden for vækstzonerne, selvom der findes en eksotisk plante.

Når du vælger frugt under rejsen, skal du være særlig opmærksom på deres skræl. Det skal være glat, tæt og jævnt passe frugten. Der bør ikke være skader, revner eller tegn på råd på huden.

For at bestemme modenhed skal du presse frugten mellem fingrene: den skal rynke lidt. Hvis det er for hårdt eller meget blødt, når du trykker på det, skal købet udsættes, da disse tegn er karakteristiske for umodne og overmodne frugter.

Anvendelse af Sapodilla

Sapodillatræ er særlig vigtigt: det bruges til at ekstrahere mælkeagtig latex, hvorfra gummi og krikler fremstilles. Sidstnævnte blev brugt i lang tid til produktion af tyggegummi: takket være dette stof fik det en viskositet.

I dag er denne funktion af planten ved at dø ud, da producenterne i stigende grad foretrækker syntetiske baser. Gummi bruges til produktion af drivremme, bruges i stedet for gutta-percha, bruges i tandlægebehandlinger.

Mælkesaft opsamles kun på specielle plantager en gang hvert tredje år, hvilket gør dybe nedskæringer i barken. Processen ligner den sædvanlige samling af birkesaft. Fartøjer er bundet til "sårene", hvor væsken strømmer, som tykkes næsten med det samme. Derefter sendes stoffet til støbning og transporteres til forarbejdningsanlæg.

Sapodilla frø bruges til at lave olierester, som bruges i medicin og kosmetologi. Dette er en fremragende medicin til problemhud, dets brug hjælper med at bekæmpe dermatitis, eksem, betændelse og irritation. I skønhedsindustrien bruges olie i sin rene form, tilføjet til sammensætningen af ​​masker og cremer, shampoo og balsam, parfumesammensætninger, massageprodukter.

En overkommelig opskrift på hjemmekosmetologi: bland sapodil og burdock olier i lige store mængder, og påfør derefter i 20 minutter på hovedbunden og ansigtet for at fugte og nære. For at lave en mere nærende maske tilsættes æggeblomme, kraftig fløde og honning til kyllingesmørret. Massen skal spredes over ansigtet og dækkes med en kompress ovenpå.