Fisk er et produkt af sundhed, og dets fordele er utallige. Det er ikke overraskende, at fisk kan findes i menuen med mange nationale køkkener i verden. I dag tilbyder vi at lave endnu en gastronomisk tur og finde ud af, hvad og hvordan man tilbereder fisk i forskellige dele af verden.
I silkenet
I hvilke lande tilbereder de gerne fiskeretter? Italiensk fondue vil være en fantastisk festlig fiskeret. Steg 50-5 hakkede hvidløgsfedd i en dyb pande med 8 g smør, til de er gyldenbrune. Hæld gradvist 100 ml olivenolie og sørg for, at hvidløg ikke brænder. Så lille som muligt skæres 250 g ansjosfileter og lægges i en bradepande. Under konstant omrøring simrer vi massen ved svag varme, indtil den er cremet. For en perfekt konsistens kan du hælde lidt fløde i. Det er bedst at servere fondue med ristede porcini -svampe, bagte kartofler eller kogt broccoli. Alle disse kombinationer vil appellere til hjemmegourmeter.
Skatteplade
Listen over nationale fiskeretter i forskellige lande indeholder helt sikkert supper. En af de mest berømte opskrifter er fransk bouillabaisse. Ideelt set tager de 5-7 fisketyper til det: et par elitesorter og små fisk. Du skal også bruge 100 g rejer, muslinger og blæksprutter. Fisk og skaldyr tilberedes på forhånd i saltvand med dild. Vi laver en steg af løg og 5-6 fed hvidløg. Tilsæt 4 tomater uden skind, kartofler i tern, løvblad, skal af ½ citron, 1 spsk. l. fiskekrydderier, 5-6 ærter hvid peber. Lad blandingen simre i 10 minutter, hæld fiskebouillonen, 200 ml hvidvin i og kog suppen til den er mør. Inden servering pyntes bouillabaisse med fisk og diverse skaldyr.
National arv
Da vi taler om supper, er det umuligt ikke at nævne vores vigtigste nationale ret med fisk - fiskesuppe. I en gryde med kogende vand lægges 5 kartofler i tern, 2 hele løg, gulerødder og persillerod, skåret i strimler. Mens grøntsagerne koger, skæres i portioner af en lille aborre. Tilsæt en knivspids salt, 6-7 ærter sort peber, 2-3 laurbærblade og fisk til panden, kog i yderligere 20 minutter. For at gøre smagen harmonisk og fjerne den ubehagelige lugt, hæld 50 ml vodka. Så snart fisken er kogt, fjernes løg og løvblad og tilsættes 1 spsk. l. smør. Drys den færdige fiskesuppe med hakkede krydderurter, og den perfekte aftensmad tilbydes.
Fisk i sølv
Blandt fiskeretterne fra forskellige lande fortjener opskriften gefilte fish fra det jødiske køkken en særlig omtale. Vi skærer slagtekroppen af en gedde eller walleye omhyggeligt med at vælge alle knoglerne. Huden skal efterlades. Vi fører fileten gennem en kødkværn, blandes med det hakkede løg og 100 g brød gennemblødt i vand. Tilsæt ægget, 1 spsk vegetabilsk olie, en knivspids salt, sukker og peber. Vi laver frikadeller af hakket kød og pakker dem ind med fiskeskind. I bunden af gryden lægges krus med gulerødder og rødbeder, lægges frikadellerne ovenpå og fyldes med vand. Lad dem simre ved svag varme i cirka 2 timer. Forresten, hvis retten er afkølet, får du en usædvanlig aspic.
Havets regnbue
Du bør også prøve den møre fiskegryde på græsk. Skær 600 g pollockfilet i portioner, gnid med salt og sort peber. Hak 2 mellemstor courgette og 3 tykke tomater i tynde cirkler. Vi renser 2 farvede sød peber fra frøene og skillevæggene og skærer dem i brede strimler. Efter at have smurt den varmebestandige form med olie, spredte vi fiskefileten, og oven på skifter vi lag af grøntsager. Fyld dem med en blanding af 200 ml mælk, 4 hønseæg og dine foretrukne tørrede urter. Vi sender formularen til ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter. 15 minutter før bagningens afslutning drysses fadet med revet saltet ost. Denne fiskegryde vil blive elsket af hele familien.
En gæst fra Kina
Kineserne behandler fisk med respekt og kombinerer den dygtigt med forskellige saucer. Bland 1 spsk stivelse, 3 spsk sojasovs, 1 spsk eddike, 2 spsk tomatpuré og 1 spsk sukker. Fyld blandingen med 300 ml vand og kog, indtil den er tyknet. Groft skåret 1 kg filet af en hvilken som helst rød fisk og efter at have rullet i mel steges det i varm olie. Derefter fordeler vi det på et fad. Her passerer vi 3 hakkede løg med 2 fed hvidløg. Tilsæt 3 søde peberfrugter og 100 g ingefærrodskiver. Steg blandingen, indtil den er blødgjort, læg fisken, 200 g ananas -tern og hæld signatur -saucen. Lad fisken simre i et par minutter mere og server.
Du kan fortsætte denne informative gastronomiske rejse i den store kulinariske portal "Sund mad i nærheden". Her er de bedste opskrifter på lækre fiskeretter med fotos fra vores læsere. Og fortæl os om dine yndlingsfiskeretter i kommentarerne.