Marts 15 2014
De amerikanske føderale kostråd er blevet opdateret hvert 5. år siden 1990. I 2015 planlægger udvalget at mødes for at ændre de nuværende føderale fødevareretningslinjer. De nye medlemmer af udvalget er klimatologer, der leder efter "stabilisering" af klodens klima. De nye medlemmer er tilhængere af en ny regeringsdoktrin, der sigter mod at skabe en universel fødevarepolitik og social forandring.
De føderale kostråd fortæller ikke hele sandheden. Siden 90'erne har den føderale regering forsøgt at rådgive amerikanere om, hvordan og hvad de skal spise. Mens disse anbefalinger blev fremmet med gode intentioner, blev de et smuthul for egeninteresser, især i bioteknologi-, kemiske- og mejeriindustrien.
Retningslinjerne giver grundlæggende viden, hvoraf nogle er vildledende. Dette inkluderer anbefalinger til korn, som normalt tilbydes som GMO'er med kunstige ingredienser. Pasteuriseret komælk er blottet for enzymer og fyldt med væksthormoner.
Der er ikke en eneste omtale i anbefalingerne af fødevarer, der fremmer sundheden, såsom eleutherococcus eller ginsengrod, som normaliserer funktionen af det endokrine system. Der er ikke en eneste omtale af anticancer, anti-inflammatoriske fødevarer såsom gurkemeje og ingefær. Disse regeringsdirektiver er imidlertid det vigtigste referencepunkt for amerikansk kultur og guider bistandsprogrammer såsom supplerende mad (føderationer), skolemåltider, landbrugsmarkedsføring og forskningsprogrammer, amerikanske militære fødevaregodtgørelser og retningslinjer for ernæring i plejefamilier.
Udvalget vil give udtryk for sammenhængen mellem ernæring og klimaændringer og opfordre regeringen til at "ændre" politik. I 2015 kan for første gang en gruppe fortalere for den vegetariske livsstil og dens betydning for amerikanernes sundhed optræde i udvalget. Men de nye retningslinjer vil ikke fremme vegetarisme som et sundt valg. Retningslinjerne vil appellere mere til klimaændringer og behovet for at stabilisere dem.
Oven i købet nævner de nye retningslinjer formentlig ikke tilstedeværelsen af farlige niveauer af pesticider, antibiotika og genetisk modificerede ingredienser i fødevareforsyningssektoren. Keith Clancy, en fødevaresystemkonsulent og senior fellow ved Institute for Sustainable Agriculture ved University of Minnesota, slår til lyd for, at amerikanere bør gå veganere for at bremse klimaændringerne.
"Efter 30 års venten giver det mig en masse glæde, at udvalget arbejder med spørgsmål om bæredygtig udvikling," siger det nye medlem af udvalget, Dr. Miriam Nelson. Hun mener, at en reduktion af kødforbruget vil reducere amerikanernes COXNUMX-fodaftryk.
Udvalgets kommentarer indikerer, at de nye retningslinjer vil gå ind for stabilisering af klimaændringer frem for at give reel uddannelse om de specifikke komponenter af sundhed og behovet for en ordentlig fordøjelse. Den nuværende vejledning omfatter ikke omtale af behovet for vitaminer, mineraler, antioxidanter og essentielle fedtsyrer samt betydningen af probiotika og enzymer i fordøjelsessystemets funktion.
Det nye udvalg er ikke fokuseret på uddannelse. Faktisk fokuserer næstformand for udvalget, Alice Lichtenstein, hovedsageligt på at ændre folks spisevaner gennem regeringens politik. Hun er fan af New Yorks borgmester Michael Bloombergs forbud mod sødet sodavand, og udråber planen som "social forandring", der vil hjælpe med at transformere folks adfærd. Denne plan vakte i sidste ende offentlig forargelse.
Ved regeringen, hvad der er bedst for dit helbred? Tager regeringens politik højde for, hvad der er bedst for den enkelte? Tilsyneladende er beskatningens magt ikke i stand til at tvinge folk til at ændre deres adfærd. Kan love og regeringspolitikker virkelig tvinge folk til at blive vegetarer, eller er regeringen mere optaget af globale temperaturændringer? Hvordan kan regeringen tvinge folk til at spise fødevarer, der ikke er rigtig sunde? Hvordan bruger regeringen offentlig politik til at udbrede viden om kræftmidler og urter?
Oplysninger om superfoods som spirulina er ikke engang inkluderet i føderale ernæringsretningslinjer. Spirulina er en af de rigeste kilder til vegetabilsk protein og mikronæringsstoffer på planeten. Der mangler også information om hampens potentiale som kilde til energi, mad, medicin og byggematerialer. Er regeringens politikker styret af, hvad der er bedst for dit helbred? Eller er den nye skattepolitik dikteret af andet end dette?