Broccoli er rig på vitamin A og E, folinsyre, calcium og jern en af de mest nærende grøntsager. Den har et højere C-vitaminindhold end appelsiner, og et glas broccolibuketter giver en daglig mængde calcium. I dag skal vi se på retter med broccoli, som simpelthen er umulige at komme forbi.
12 st. rå pistacienødder
1 st. grønne ærter
12 st. grønne ærter
Salt
12 st. hakkede krydderurter (persille, basilikum, dild, løg)
13 art. olivenolie
2 spsk vineddike
2 tsk sennep
Jord sort peber
1 stor eller 2 små broccoli, skåret i buketter
1 st. kogt quinoa
Broccoli og kartoffelpuré
700 g skrællede, hakkede kartofler
300 g broccolibuketter
40 g smør ved stuetemperatur
1 tsk revet citronskal
1 hakket fed hvidløg
1 spsk varm mælk
Tyndt skåret grønt løg
Broccoli pesto
400 g spaghetti
1 kg broccoli, skåret i buketter
55 g ristede pinjekerner
12 hvidløgsklyven, tyndt skåret
185 ml olivenolie
60 g revet ost (parmesan, valgfri)
Ostetærte med broccoli
1 frossen tærtebund
12 st. flødeost
12 Art. creme fraiche
2 æg erstatning
12 st. revet parmesanost
250 g hakket broccoli
14-16 cherrytomater, halveret
Som du kan se, er broccoli en fantastisk ingrediens til enhver form for måltid, hvad enten det er salat, tærte, gryderet eller pasta. I intet tilfælde bør du forsømme dette produkt, som er et lager af vitaminer og mineraler til kroppen!