Hvad er rakia
raki (bulgarsk: "rakia", serbisk: "rakia", kroatisk: "rakija") er en type frugtbrændevin, der er almindelig i de fleste lande på Balkanhalvøen og Donau-bassinet. Styrken af denne drik varierer mellem 40 og 60 grader.
For de fleste alkoholkendere rejser rakija en række spørgsmål: hvad er det, hvor man kan købe det, hvordan man drikker det osv. Og det er forståeligt, fordi denne alkohol dukkede op for ret lang tid siden, men er lidt promoveret i modsætning til samme vodka. Først nu vises flere og flere materialer om denne interessante drik på nettet. Så lad os se på det mere detaljeret!
De mest populære varianter af brandy er druer (hovedsageligt bulgarsk brandy) og blomme (primært serbisk brandy).
serbisk brandy
Siden 2007 har det serbiske Rakia Slivovitz-varemærke været registreret i EU, fra navnet bliver det klart, at denne drik er lavet efter en opskrift, der inkluderer blommer. Da det nu er et patenteret mærke, der ikke kan kopieres i andre lande, så kig efter stregkoden 860 på hylderne. Takket være disse magiske tal vil du forsikre dig mod falske serbiske rakia.
Serbisk rakia har bevist sig selv som en aperitif. Så om sommeren er det sædvanligt at spise det med en let salat, om vinteren - med saltede eller syltede grøntsager. Derudover kan stykker af tørret kød tjene som en forret til en sådan aperitif.
Bulgarsk rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) er populær i Bulgarien – brandy lavet af druer. I bjergrige og frugtfattige områder tjener vild kornel eller pære som frugtbase for rakija. Kornelrakia udmærker sig ved en særlig delikat aroma og blødhed.
Om vinteren er det i Balkanlandene sædvanligt at tilberede en speciel varmende drik baseret på rakia - greyana rakia eller Shumada te. Denne metode er også kendt som "bulgarsk Rakia". Først smeltes lidt sukker i en kaffecezve med et langt håndtag. Derefter hældes brandy der og honning, mynte, kanel, anis eller kardemomme tilsættes, hvis det ønskes. Dernæst bringes drinken i kog. Før servering smides en skive citron i varm brandy, hvorefter den trækkes i flere minutter under tætsluttende låg. Inden drikken varmes op, kan den fortyndes lidt med vand, men ikke mere end en fjerdedel. Greyana rakia serveres til bordet i de samme traditionelle krus.
Brændevins historie
Den nøjagtige oprindelse af rakia er ukendt, men det menes, at navnet er afledt af det arabiske عرق [ʕaraq], som betyder "sæl".
Et hold af arkæologer ledet af Filipp Petrunov opdagede for nylig nær Lyutitsa-fæstningen i det sydlige Bulgarien et fragment af en destillationsbeholder til fremstilling af rakia. Ifølge eksperter går opdagelsen tilbage til det XNUMXth århundrede e.Kr., og dette beviser, at rakija først dukkede op i Bulgarien.
Hvordan man drikker rakia
I sin hjemlige region er rakija en borddrik. Det er beruset, som regel, intet fortyndet. På grund af drikkens høje styrke bør en portion brandy ikke overstige 50 gram. Også, hvis du ønsker at deltage i denne drink, skal du huske på, at der er specielle høje krus til den, lavet af traditionelt tin eller glas.
Drikken passer også godt til varme retter fra det lokale køkken, for eksempel med Balkan-variationer over temaet grillet kød eller med lokale analoger af kebab.
Rakia serveres også til dessertretter. Især passer den godt til friske og tørrede frugter. Tørre kiks betragtes som en favorit snack til nøddebrandy.
Alkoholen er heller ikke sluppet for den moderne klubkulturs indflydelse. Så oftere og oftere fortyndes det med frugtjuice eller tonic.
Baseret på Balkan-drinken dukkede selv de første cocktails op, for eksempel Scorpion, Tiger's milk og Sour brandy.
Relevans: 27.08.2015
Tags: brandy og cognac