Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3 % | 5.9 % | 3007 g |
| Proteiner | 1.56 g | 76 g | 2.1 % | 3.8 % | 4872 g |
| Fedtstoffer | 0.22 g | 56 g | 0.4 % | 0.7 % | 25455 g |
| Kulhydrater | 12.29 g | 219 g | 5.6 % | 10 % | 1782 g |
| Kostfibre | 2.1 g | 20 g | 10.5 % | 18.8 % | 952 g |
| Vand | 83.48 g | 2273 g | 3.7 % | 6.6 % | 2723 g |
| Ash | 0.35 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5 % | 4.5 % | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4 % | 16.8 % | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4 % | 13.2 % | 1359 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 3.594 mg | 5 mg | 71.9 % | 128.4 % | 139 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3 % | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 mcg | 5.3 % | 9.5 % | 1905 |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.3 mg | 90 mg | 0.3 % | 0.5 % | 30000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5 % | 1429 g |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 1.5 mg | 20 mg | 7.5 % | 13.4 % | 1333 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7 % | 8.4 % | 2137 g |
| Calcium, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.5 % | 33333 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5 % | 6.3 % | 2857 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3 % | 0.5 % | 32500 g |
| Svovl, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6 % | 2.9 % | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6 % | 6.4 % | 2759 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4 % | 4.3 % | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2 % | 18.2 % | 980 g |
| Kobber, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6 % | 160 % | 112 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1 % | 80.5 % | 222 g |
| Zink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1 % | 19.8 % | 902 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 3.84 g | maks. 100 g | |||
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.055 g | ~ | |||
| Leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lysin | 0.047 g | ~ | |||
| Methionin | 0.025 g | ~ | |||
| threonin | 0.068 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.004 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.104 g | ~ | |||
| Glycin | 0.057 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serin | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.044 g | ~ | |||
| cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| phytosteroler | 4 mg | ~ | |||
| Campesterol | 4 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.05 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.07 g | min. 16.8 g | 0.4 % | 0.7 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.034 g | fra 11.2-20.6 g | 0.3 % | 0.5 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.003 g | fra 0.9 til 3.7 g | 0.3 % | 0.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.031 g | fra 4.7 til 16.8 g | 0.7 % | 1.3 % |
Energiværdien er 56 kcal.
- kopstykker = 145 g (81.2 kcal)
- 4 svampe = 72 Gy (40.3 kcal)
Shiitake svampe koges, uden salt er rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B5 - 71,9%, kobber - 89,6%, selen - 45,1%, zink var 11.1%
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel deformitet i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), sygdommen Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorieindhold 56 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Shiitake-svampe, kogte, uden salt, kalorier, næringsstoffer, fordelagtige egenskaber ved Shiitake-svampe, kogte, uden salt