Avocado
Oliesyren i denne frugt, som er rig på "gode" fedtstoffer, forbedrer kolesterolniveauet. Samtidig reducerer kalium og folinsyre risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Avocadoer er det perfekte valg til salte retter. Skær en avocado i skiver og drys den med havsalt til den perfekte eftermiddagssnack. Avocadoterninger kan tilsættes til calciumrig coleslaw.
Blåbær
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor denne superbær har sådan en dyb blå farve? Synderne er flavonoider, antioxidanter, der bekæmper frie radikaler, der forårsager hjertesygdomme, kræft, osteoporose og Alzheimers sygdom. Blåbær kan pifte et typisk morgenmåltid op ved blot at smide dem i sojayoghurt eller havregryn. En unik fornøjelse er at spise friskplukkede blåbær direkte fra kurven. Nogle gange er det at tilføje blåbær til muffins og pandekager en måde, hvorpå disse ernæringsmæssige sværvægtere kommer ind i kosten, men et sundere og lige så sødt alternativ er at lave hjemmelavede blåbærispinde!
Hvidløg
Denne immunsystemrens har mindst to andre fordele. Hvidløg er rig på svovlforbindelser, der hjælper med at forhindre infektionssygdomme, hjertesygdomme og øge kolesterolniveauet. En anden sundhedsfordel ved hvidløg er dens skarpe smag. Hvidløgets kampegenskaber er effektive til at bekæmpe bakterier, sygdommen vil blive holdt til side, især hvis rå hvidløg spises. For dem, der ikke er klar til at tygge rå nelliker, kan du tilføje hakket hvidløg til marinader og saucer, supper og salater.
bønner
Voksne og teenagere, der spiser bønner, er 23 procent mindre tilbøjelige til at have store taljer sammenlignet med folk, der aldrig spiser bønner, så køb dette magiske produkt! Opløselige fibre hjælper fordøjelsessystemet og holder kolesterolniveauet i skak. Kalium hjælper med at sænke blodtrykket, mens folinsyre understøtter hjertesundheden. Bønnepuré kan bruges til at skabe en cremet konsistens i supper. En håndfuld sorte bønner ser godt ud i en salat. Bønner passer godt sammen med andre bælgfrugter og med ris.
Sød kartoffel
Hvis du troede, at søde kartofler var sukkerbelagte medlemmer af natskyggefamilien, troede du forkert. Disse utroligt sunde grøntsager har faktisk meget mere til fælles med gulerødder. Den lyse orange farve på den søde kartoffel skyldes dens høje niveauer af beta-caroten, som er kendt for at fremme hud, øjne og hjertesundhed. Søde kartofler er en fremragende komponent i en plantebaseret kost på ethvert tidspunkt af året. Den kan serveres som puré sammen med tofu eller linser.
Valnødder
Hvis du leder efter fødevarer rig på alfa-linolsyre, en flerumættet fedtsyre til at holde dit hjerte sundt og hjælpe din hjerne med at fungere optimalt, er valnødder dit bedste bud. Valnødder er også ideelle med hensyn til fedtsyreforhold og er nemme at inkludere i din daglige kost. De kan tilsættes til sojayoghurt eller korn til morgenmad, eller ristet og blandet med en frisk grøntsagssalat ved frokosttid. Hvis smagen af valnødder virker utiltalende for dig, så prøv at bruge dem til at lave hjemmelavet vegansk parmesan, hvor smagen af nødderne stort set er maskeret af andre ingredienser og krydderier. Dette er en sikker måde at få de essentielle omega-3'er på og en lækker sideret til mange måltider. Liz Miller, 2014