Indhold
Opløselige og uopløselige fibre: hvad er forskellene?
Fordelene ved opløselig fiber på kroppen
Hvilken rolle spiller opløselige fibre i kroppen?
Som navnet antyder, er opløselige fibre opløselige i vand. De omfatter pektiner, tandkød og slimhinder. Når de kommer i kontakt med væsker, bliver de tyktflydende og letter glidning af rester. Som et resultat reducerer de absorptionen af fedtstoffer, dårligt kolesterol i blodet og triglycerider og hjælper med at forhindre hjerte -kar -sygdomme. De har også fordelen ved at bremse optagelsen af kulhydrater og derfor bremse stigningen i blodsukker, hvilket er afgørende for at forebygge type 2 -diabetes. De stimulerer fordøjelsestransport mindre end uopløselige fibre, hvilket gør dem skånsomme mod tarmen, de reducerer ubehag i fordøjelsen og forhindrer diarré, samtidig med at de fremmer balancen i tarmfloraen. Endelig, når de bremser fordøjelsen, forlænger de mæthedsfølelsen og giver dig derfor mulighed for bedre at kontrollere din vægt. Da disse er vandopløselige fibre, er det vigtigt at forbruge nok vand (mindst 6 glas) i løbet af dagen for at drage fordel af deres fordele.
Hvor findes opløselige fibre?
Du bør vide, at de fleste fibrøse fødevarer indeholder både opløselige og uopløselige fibre. Selvom opløselige fibre kan findes i frugt (rig på pektin såsom æbler, pærer, appelsiner, grapefrugt, jordbær) og grøntsager (asparges, bønner, rosenkål, gulerødder), er deres hud ofte rigere på uopløselige fibre. Opløselig fiber findes også i bælgfrugter, havre (især havreklid), byg, psyllium, hør og chiafrø.
Referencer 1. Diætister i Canada, madkilder til opløselige fibre, www.dietitians.ca, 2014 2. Kostfibre, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Spis bedre for at være på toppen, Editions La Semaine, 2014 |