Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4 % | 5.9 % | 187 g |
| Fedtstoffer | 99.9 g | 56 g | 178.4 % | 19.8 % | 56 g |
| Vand | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B4, cholin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114 % | 12.7 % | 88 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3 % | 17.1 % | 65 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Fosfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3 % | 40000 g | |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3 % | 36000 g | |
| Zink, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1 % | 120000 g | |
| steroler | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 13.9 g | maks. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 10.3 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.5 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9 % | 13.1 % | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 60 g | fra 11.2 til 20.6 | 291.3 % | 32.4 % | |
| 18: 2 linoleisk | 50.9 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 10.3 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 10.3 g | fra 0.9 til 3.7 | 278.4 % | 31 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 50.9 g | fra 4.7 til 16.8 | 303 % | 33.7 % |
Energiværdien er 899 kcal.
- Spiseskefuld (“ovenpå” undtagen flydende mad) = 17 g (152.8 kcal)
- Teskefuld ("top" undtagen flydende mad) = 5 g (45 kcal)
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.