Sojabønner, grønne

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.

Energiværdien er 147 kcal.

• kop = 256 g (376.3 kcal)

• Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af ​​forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
• Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af ​​nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af ​​årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
• Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemet, hjælper kroppen med at absorbere jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærer.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
• Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenet og underekstremiteterne, øger risikoen for osteoporose.
• Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
• Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
• Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af ​​aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.

En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.