Indhold
Svampekage: lækre hjemmelavede opskrifter. Video
Blandt hjemmebagte kager er en af de mest populære sorter af det kiks, da det ikke kræver en stor mængde mad eller tid til at forberede det. Men visse hemmeligheder er stadig til stede i produktionsprocessen, uden den viden om hvilken det er problematisk at få en høj kiks.
Sådan bages en lækker kiks
Der er flere opskrifter på, hvordan du kan få en høj svampekage ved hjælp af et andet sæt produkter.
Sådan laver du sodavandsfri kiksedej
For at forberede dejen i henhold til denne opskrift tager du:
- 4 kyllingæg; - 1 kop sukker; - 1 spsk. l. stivelse; - 130 g mel (glas uden en spiseskefuld); - salt på spidsen af en kniv; - lidt vanillin.
Sigt mel gennem en sigte, dette vil gøre det mere luftigt og give mulighed for mere mørt bagværk. Adskil hviderne fra æggeblommerne, pisk hviderne, indtil der dannes en luftig hætte med salt, og rør æggeblommerne med sukker, indtil de skifter farve til næsten hvidt. I gennemsnit er fem minutter nok til piskning af høj kvalitet ved høje mixerhastigheder. Husk, at hvide skal piskes kolde og i en helt tør skål, ellers bliver de måske ikke til et skummende hoved. Kombiner de sukkerpiskede æggeblommer med mel, stivelse og vanilje til det er glat. Ælt forsigtigt proteinerne ind i den resulterende dej med en dejspade, og prøv at ødelægge deres struktur så lidt som muligt, så de ikke sætter sig. Det er bedst at gøre dette med rolige bevægelser nedefra og op. Læg dejen i en bageplade og sæt den i den varme ovn. Kiks er klar om en halv time ved en temperatur på 180 grader, men åbn ikke ovnen i det første kvarter, ellers sætter kikset sig.
Bagning af kiks i henhold til denne opskrift kan udføres både i en delt form og i en silikone, sidstnævnte er mere praktisk til kager, idet risikoen for forbrænding og deformation af kiks, når den fjernes fra den, er minimal
Sådan bages en lækker kiks ved hjælp af bagepulver
En kiks med bagepulver, der bruges som bagepulver, er endnu enklere, det kræver:
- 5 æg; - 200 g sukker; - 1 glas mel; - 1 tsk bagepulver eller en pose bagepulver - lidt eddike til at slukke bagepulveret.
Pisk æg med sukker, indtil det er næsten helt opløst. Massen skal stige lidt i volumen og blive lettere og mere skummende. Tilsæt mel og bagepulver til æggene, som først skal dækkes med eddike. Hvis der bruges et færdigt bagepulver til at tilføre dejen luftighed, tilsættes det til melet i sin rene form. Hæld den færdige dej i en form og stil den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius. Hvis formen er silikone eller teflon, skal den ikke smøres. Brug en metal eller aftagelig form til at dække bunden med bagepapir og smør væggene med vegetabilsk olie.