Indhold
Disse er vitale stoffer for vores krop. I menneskekroppen styrer de permeabiliteten af cellemembraner og påvirker også metaboliske processer. Disse stoffer er en integreret del af lipider og er vigtige for vores sundhed og tiltrækningskraft.
Sterolrige fødevarer:
Generelle egenskaber ved steroler
Steroler er en integreret del af vegetabilske og animalske fedtstoffer. De tilhører gruppen af polycykliske alkoholer og findes i membranerne på alle levende organismer.
Steroler findes i naturen i to tilstande: i form af frie alkoholer og også i form af estere af højere fedtsyrer. Udadtil er de et krystallinsk stof, praktisk talt uopløseligt i vand.
Steroler, der findes i organismer fra dyr og mennesker, kaldes zoosteroler. Den mest berømte af disse er kolesterol.
Forskere mikrobiologer identificerede også en anden ret almindelig art - disse er steroler af lavere og højere planter, kaldet phytosteroler. Disse er B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. De stammer fra plantematerialer såsom sojaolie og rapsolie.
Desuden findes mycosteroler (svampesteroler, for eksempel ergosterol) samt steroler af mikroorganismer stadig i naturen. Ergosterol er meget nyttig for menneskers sundhed. Under påvirkning af ultraviolet lys bliver det til vitamin D. Industrielle steroler bruges til at producere hormoner samt gruppe D -vitaminer.
Dagligt behov for steroler
Ernæringseksperter siger, at den daglige dosis af kolesterol ikke bør overstige 300 mg. Plantesteroler anbefales at indtages i en mængde på 2-3 gram om dagen.
For mennesker med hjerte- og vaskulære problemer beregnes hastigheden i henhold til deres fysiske tilstand og lægens anbefalinger.
Behovet for steroler øges med:
- forhøjet kolesterol i blodet;
- svag immunitet
- præ-slagtilfælde og præinfarkt tilstand (der anvendes phytosteroler);
- utilstrækkelig mængde vitaminer A, E, K, D i kroppen;
- med mangel på energi
- under graviditet og amning
- i tilfælde af nedsat libido
- om nødvendigt yderligere varmeenergi
- med hårdt fysisk arbejde
- med høj mental stress
- med manifestation af tegn på rakitis sygdom (ergosterol bruges til behandling).
Behovet for steroler er faldende:
I mangel af alle ovenstående faktorer.
Fordøjelighed af steroler
Processen med assimilering af plantesteroler er meget mere aktiv end hos dyr. Denne opdagelse er forbundet med det faktum, at phytosterols kemiske binding er mindre modstandsdygtig over for behandling i mavesaft. I denne forbindelse bruges de til nødstrømsproduktion.
Zoosteroler er tværtimod i stand til at modstå spaltning i lang tid. Og dette hjælper til gengæld en person med at føle sig mindre sulten. Det menes, at mænd er mere tilbøjelige til at foretrække produkter, der indeholder animalske steroler, og kvinder - til plantesteroler.
Nyttige egenskaber ved steroler og dens virkning på kroppen
Ifølge undersøgelser udført af russiske ernæringseksperter er de positive virkninger af steroler på menneskekroppen blevet identificeret og bevist.
Phytosteroler bruges til at sænke kolesterolniveauer i blodet, hvilket er især vigtigt ved åreforkalkning. De reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. De har en udtalt antioxidantaktivitet. Styrker immunforsvaret.
Derudover er steroler det grundlæggende stof for vitamin A og E i vegetabilske fedtstoffer og D-vitamin hos dyr. I farmakologi bruges steroler til at producere steroidhormoner samt til at syntetisere D-vitamin og andre lægemidler.
Interaktion med andre elementer:
Steroler er ideelle opløsningsmidler til caroten (provitamin A) såvel som vitamin K, E og D. Derudover udfører steroler også en transportfunktion i kroppen. De bærer proteiner til alle menneskelige organer og væv.
Tegn på mangel på steroler i kroppen
- aterosklerose (med mangel på phytosteroler);
- træthed;
- nervøs udmattelse
- humørsvingninger;
- nedsat seksuel funktion
- neglenes dårlige tilstand
- skrøbelighed af hår
- hormonel ubalance;
- lav immunitet
- for tidlig aldring.
Tegn på overskydende steroler i kroppen
- aterosklerose (overskydende kolesterol)
- øgede blodpropper niveauer
- aktivering af udviklingen af galdesten og leversten;
- svækkelse af det osteokondrale apparat;
- forhøjet blodtryk;
- smerter i hjertet
- ændringer i leverens og miltens arbejde.
Faktorer, der påvirker mængden af steroler i kroppen
Den vigtigste faktor, der påvirker indholdet af phytosteroler i kroppen, er mad. Zoosteroler kan dannes af produkter af kulhydratoprindelse og fedtstoffer og kommer også ind i vores krop sammen med mad. Fysisk inaktivitet fører til ophobning af steroler i kroppen, men reducerer samtidig deres absorption.
Steroler til skønhed og sundhed
Desværre nægter det meste af det retfærdige køn i jagten på det ønskede volumen at indtage fedt - kilder til steroler. På den ene side er dette en virkelig reel chance for at tabe sig. Men han retfærdiggør sig kun, hvis overvægt virkelig er til stede og forhindrer en person i at føre en aktiv livsstil.
Ellers er der risiko for at blive irritabel, kedeligt hår, tør hud og sprøde negle. Derudover fører mangel på steroler også til nedsat synsstyrke og reproduktive problemer.
Virkningerne af en fedtfattig diæt kan kun håndteres med et afbalanceret indtag af steroler, der spiser både animalsk og vegetabilsk fedt.