I sovjettiden dukkede mandariner kun op i butikkerne i december og var derfor stærkt forbundet med nytåret - de blev sat i børnegaver, sat på bordet og endda hængt på juletræet! Nu sælges mandariner næsten hele året rundt, men giver os stadig en følelse af fest: saftig smag, lys farve, unik lugt - alt hvad du behøver! Yakov Marshak fortæller om de nyttige egenskaber ved disse mirakelfrugter.
Navnets oprindelse er forbundet med den geografiske åbning af søveje og udviklingen af samhandelen mellem Portugal og Kina: ordet "mandar", på portugisisk "at befale", kommer fra sanskrit "mantri", der betyder "minister" eller "embedsmand". "Mandarin" (på vores sprog "kommandant") ― det er sandsynligvis sådan, portugiserne henvendte sig til deres embedsmænd-entreprenører fra kinesisk side. Så blev hele den kinesiske elite og dens sprog også kendt som mandarin. Dette navn blev også overført til en af de dyreste og mest eksotiske frugter, som portugiserne købte i Kina - kinesisk appelsin eller mandarin naranya. Nu kalder vi denne frugt simpelthen mandarin.
Mandariner er lækre, lugter godt og er også meget sunde. To mandariner giver et dagligt behov for vitamin C. Dette er en god kilde til letfordøjelige makronæringsstoffer: calcium, magnesium og kalium samt vitaminerne A, B1, B2, K, R. Derudover indeholder mandariner et stof kaldet synephrine, som aktiverer frigivelsen af fedt fra fedtvævet, så hvis du spiser mandariner og belaster musklerne ved siden af de steder med fedtaflejring, der generer dig, vil forbrændingen af dette fedt ske mere effektivt.
Mandarin phytoncider har antifungale og antimikrobielle virkninger. Anvendelsen af mandariner i bronkitis og andre katarralsygdomme i de øvre luftveje fører til fortynding af slim og rensning af bronkierne.
Mandarinflavonoider-nobiletin og tangeretin-kan reducere syntesen af proteiner, der danner "dårligt" kolesterol i leveren: de reducerer produktionen af lipoproteiner med lav densitet, som er risikofaktorer for aterosklerose i hjertet og arterierne. Derudover reducerer mandariner mængden af triglycerider og kolesterol ved udelukkelse af fødevarer med et højt glykæmisk indeks fra kosten. Det glykæmiske indeks for mandarinerne i sig selv er lavt, lidt mindre end for appelsiner (ca. 40). Således er det nyttigt at spise mandariner naturligvis uden overspisning for mennesker med type 2-diabetes.
I sin sammensætning indeholder mandariner D-limonen ― det er dette lugtende stof, der bestemmer den behagelige lugt af mandarin. På grund af dets mange medicinske egenskaber (herunder beroligende nervesystem og stimulerende ydeevne) anvendes mandarinolie til aromaterapi. Derudover aktiverer D-limonen specielle leverenzymer, der deaktiverer overskydende østrogener, hvilket forhindrer udviklingen af prostata og brysttumorer, mens det i sig selv ikke har nogen bivirkninger.
Mandariner er således ikke kun lækker og sund mad, de har også mange helbredende egenskaber, der er nødvendige for at opretholde menneskers sundhed.