Du behøver ikke at være italiensk for at værdsætte smagen af hjemmelavet pasta. Det kan ikke sammenlignes med det sortiment, der tilbydes i butikkerne. Efter at have prøvet den rigtige pasta af høj kvalitet en gang er det simpelthen umuligt at bytte den til fabriksanaloger.
Det er muligt og muligt at lave pasta derhjemme uden at være superkok. Bare følg vores retningslinjer.
1. Til tilberedning af hjemmelavet pasta anbefales det at bruge hård hvedemel;
2. For hver 100 gr. mel du skal tage 1 kyllingæg;
3. Før du ælter dejen, skal du sørge for at sigtede melet og ælte dejen i lang tid - indtil den er glat, elastisk, ca. 15-20 minutter;
4. Sørg for at lade den færdige dej hvile, pakk den med plastfolie og send den til køleskabet i 30;
5. Den ideelle tykkelse af dejen efter rulning er 2 mm;
6. Efter at have skåret dejen, spred pastaen i et tyndt lag og lad den tørre ved stuetemperatur;
7. Hjemmelavet pasta opbevares ikke i lang tid, den koges straks og spises, men hvis du har tilberedt den med en reserve, er det bedre at fryse pastaen og opbevare den i fryseren indtil det rigtige øjeblik.
En simpel opskrift på hjemmelavet pasta
Ingredienser:
- Mel - 1 kg
- Æg - 6-7 stk.
- Vand - 20 ml
Fremstillingsmetode:
1. Sigt mel med et dias og lav en depression ovenpå.
2. Hæld æg i det. Ælt dejen. Hvis dejen er for stejl tilsættes lidt vand.
3. Rul dejen ind i en kugle og pakk den ind i et fugtigt håndklæde. Lad det stå i køleskabet i 30 minutter.
4. Rul dejen ud.
5. Skær dejen i skiver. Hvis du ikke har en særlig maskine, skal du først skære kniven ned i mel, så dejen ikke klæber til den. På denne måde kan du selv justere tykkelsen og bredden af pastaen.
Til udskæring kan du bruge en skarp tynd kniv eller et hjul til udskæring af pasta (enkel eller krøllet). For at gøre strimlerne glattere skal du støve dejpladen med mel og derefter hugge. De resulterende strimler behøver ikke at blive lukket - din pasta skal tørre lidt.
Bon appetit!