Vitamin B12: sandhed og myte

Om mangel på vitamin B12 i vegetarernes krop og dens konsekvenser er der bygget mere end én artikel med argumenter for kødspisning. Selvfølgelig spiller dette vitamin en væsentlig rolle i nervesystemets funktion, fordøjelsen, syntesen af ​​fedt og kulhydrater og endelig celledeling. Og det findes hovedsageligt i kødprodukter og indmad. Men medfører afvisningen af ​​dem virkelig dens mangel og de mest alvorlige konsekvenser for kroppen i form af synsnedsættelse, konstant hovedpine og anæmi? Det viser sig, at dette spørgsmål kan besvares utvetydigt, men først efter at have forstået alt.

Hvad du har brug for at vide om vitamin B12

I komplekse kemiske termer er dette det generelle navn på to varianter af cobalamin -molekylet, med andre ord stoffer, der indeholder kobolt. Deraf navnet til lægerne - cyanocobalamin. Sandt nok kalder folk ham ofte "rødt vitamin“I analogi med kilderne til dette stof til kroppen - leveren og nyrerne til dyr.

Vitamin B12 blev først diskuteret i 1934, da 3 talentfulde Harvard-læger, George Maycot, George Will og William Parry Murphy, modtog Nobelprisen for opdagelsen af ​​dets medicinske egenskaber. Lidt senere blev det fundet, at det også er en af ​​de mest stabile vitaminer, der er perfekt konserveret i mad, selv under indflydelse af høje temperaturer, f.eks. Under madlavning. Selvom det må indrømmes, at det er bange for lys og vand, kan det alligevel over tid akkumuleres i visse organer i vores krop - nyrerne, lungerne, milten og leveren. Det er takket være dette, at de første tegn på mangel på vitamin B12 i kosten ikke vises straks, men efter 2-3 år. Desuden taler vi i dette tilfælde ikke kun om vegetarer, men også om kødspisere.

Hvad er dens rolle

Slap ikke af efter at have lært om kroppens evne til at akkumulere vitamin B12. Simpelthen fordi du kan kontrollere dets faktiske niveau på en eneste måde, hvilket koger ned til at bestå en særlig analyse. Og det er godt, hvis han viser, at alt er i orden, for traditionelt udfører dette vitamin flere vigtige funktioner:

• forhindrer udvikling og nedsat immunitet på grund af den aktive produktion af røde blodlegemer i knoglemarven og opretholdelse af det optimale niveau af hæmoglobin i blodet;
• regulerer de hæmatopoietiske organers arbejde
• ansvarlig for sundheden for reproduktive organer af begge køn
• påvirker syntesen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater;
• øger iltforbruget af celler i tilfælde af hypoxi;
• fremmer forbedret knoglevækst
• er ansvarlig for den vitale aktivitet af cellerne i rygmarven og derfor for udviklingen af ​​muskler;
• opretholder et optimalt niveau
• forbedrer tilstanden i hovedbunden og håret og forhindrer skæl;
• påvirker nervesystemets funktion. Derfor afhænger det velkoordinerede arbejde af alle organer, herunder hjernen, og en persons generelle velbefindende af ham. I dette tilfælde taler vi om fravær af søvnforstyrrelser, irritabilitet, glemsomhed, kronisk træthed.

Forbrugssatser

Ideelt set skal 09 ng / ml vitamin B12 være til stede i blodet. I henhold til vores lægeres anbefalinger har den gennemsnitlige person brug for ikke mindre end 3 mcg af dette vitamin om dagen. Desuden kan tallet stige med intens sport, graviditet og amning. Barnet har brug for lidt mindre - op til 2 mcg pr. Dag. Samtidig har Tyskland og nogle andre lande deres egne synspunkter på det daglige behov for vitamin B12. De er sikre på, at kun 2,4 μg af stoffet er nok til en voksen. Men uanset hvad, dens rolle er uvurderlig, så det er ekstremt vigtigt at sikre, at det kommer ind i kroppen. Hvordan kan en vegetar gøre dette? Myter sværmer rundt om dette spørgsmål.

Vitamin B12 myter

Vitamin B12 anses for at være et af de mest kontroversielle. Faktisk, hvis ovenstående information næsten aldrig bestrides af både teoretikere og praktikere, så diskuteres metoderne til at opnå den, stedet for assimilering, de vigtigste kilder endelig. Alles synspunkt er anderledes, men sandheden er, som praksis antyder, et sted imellem. Men først ting først.

• Myte 1... Du skal konstant indtage mad med vitamin B12 for aldrig at vide, hvad dens mangel er.

Få mennesker ved, at udviklingen af ​​vitaminmangel i tilfælde af vitamin B12 kan tage 20 år. Og pointen her er ikke i kroppens eksisterende reserver, men i den naturlige proces, som læger kalder enterohepatisk cirkulation. Dette er når vitamin B12 udskilles i galden og derefter genabsorberes af kroppen. Desuden kan mængden i dette tilfælde nå 10 mcg pr. Dag. Hvad mere er, denne proces giver nogle veganere og vegetarer mere B12-vitamin, end når det kommer fra mad. Sammenfattende alt det ovenstående er det værd at bemærke, at vitaminmangel kan forekomme i 2-3 år ikke på grund af afslag fra mad med vitamin B12, men på grund af en svigt i enterohepatisk cirkulation. Og alt ville være i orden, kun den næste myte kommer ud af dette.

• Myte 2… Vitamin B12 er ikke nødvendigt, da enterohepatisk cirkulation fungerer perfekt i kroppen

Denne erklæring er fejlagtig, simpelthen fordi andre faktorer også påvirker processen beskrevet ovenfor, nemlig: mængden af ​​calcium, protein og kobolt, der kommer ind i kroppen med mad og tarmens tilstand. Desuden kan du kun sikre dig, at alt er i orden ved regelmæssigt at bestå de relevante tests.

• Myte 3… Vitamin B12, som produceres i mave og tarm, absorberes ikke

Ifølge Dr. Virginia Vetrano blev denne myte født for mange år siden, da forskere var overbeviste om, at dette stof blev syntetiseret for lavt i tarmene, hvilket resulterede i, at det ikke kunne absorberes. Derefter blev det med succes fjernet ved at udføre passende forskning og bevise det modsatte. Paradokset er, at mere end 20 år er gået siden da. Resultaterne af disse undersøgelser blev offentliggjort i flere videnskabelige publikationer, for eksempel i bogen "Human Anatomy and Physiology" af Marieb, men myten, som i dag ikke er andet end en forældet videnskabelig teori, fortsætter med at eksistere.

• Myte 4… Vitamin B12 findes kun i animalske produkter

Denne erklæring er ikke sand af en enkel grund: Der er ingen fødevarer i verden, der allerede indeholder vitamin B12. Simpelthen fordi vitamin B12 er resultatet af absorptionen af ​​kobolt i kroppen. Det produceres i tyndtarmen af ​​tarmbakterier. Desuden hævder Dr. Vetrano, at aktive coenzymer af det kontroversielle vitamin findes i mundhulen, omkring tænderne og mandlerne og i folderne i bunden af ​​tungen og i nasopharynx og i de øvre bronkier. Dette gør det muligt at konkludere, at absorptionen af ​​coenzymer B12 ikke kun kan forekomme i tyndtarmen, men også i bronkierne, spiserøret, halsen, munden langs hele mave -tarmkanalen, endelig.

Derudover er vitamin B12 coenzymer blevet fundet i og nogle typer grønt, frugt og grøntsager. Og hvis du tror på Complete Book of Rhodal vitaminer, findes de også i andre produkter. Vurder selv: "B-kompleks af vitaminer kaldes et kompleks, fordi det er en kombination af relaterede vitaminer, som normalt findes i de samme produkter."

• Myte 5… B12-vitaminmangel kan kun findes hos vegetarer

Grundlaget for fødslen af ​​denne myte er naturligvis deres afvisning af kød. Ikke desto mindre er denne erklæring ifølge Dr. Vetrano ikke andet end et marketing -trick. Faktum er, at vitamin B12, der leveres med mad, kun kan assimileres efter kombination med et specielt enzym - den interne faktor eller Castle -faktor. Sidstnævnte er ideelt til stede i mavesekret. Hvis den af ​​en eller anden grund ikke findes der, vil sugeprocessen derfor ikke finde sted. Og det er ligegyldigt, hvor mange madvarer der er spist. Derudover vil absorptionsprocessen sandsynligvis blive påvirket af antibiotika, som ikke kun findes i medicin, men også i mælk og kød. Samt alkohol eller cigaretrøg, hvis en person misbruger alkohol eller ryger, ofte stressende situationer.

Glem ikke, at vitamin B12 har en ulempe - det kan ødelægges under for sure eller alkaliske forhold. Dette betyder, at saltsyre, der kommer ind i maven for at fordøje kød, også kan ødelægge det. Derudover, hvis du tilføjer putrefaktive bakterier her, der, der vises i tarmene på et kødædende, ødelægger de gavnlige, kan du få et billede af en beskadiget tarm, der ikke er i stand til at udføre sine direkte funktioner, herunder absorptionen af ​​vitamin B12.

• Myte 6... Enhver vegetar skal tage vitaminkomplekser, der indeholder vitamin B12, for at forhindre dets mangel.

Det er faktisk muligt at løse problemet med beriberi, hvis det allerede findes, og dette er blevet bevist ved kliniske tests ved hjælp af specielle piller. Husk dog, at de er lavet af dybt fermenterede bakterier. Med andre ord er denne form for vitamincocktail nyttig på kort sigt. I fremtiden vil det være nødvendigt at komme til bunds i det og forstå, hvorfor kroppen mangler vitamin B12, og hvad der skal gøres for at returnere alt til firkantet et.

• Myte 7... Hvis der er mistanke om vitamin B12-mangel, skal du genoverveje dine synspunkter om ernæring og vende tilbage til kød.

Denne erklæring er delvist korrekt. Simpelthen fordi der i tilfælde af funktionsfejl i kroppen skal ændres noget. Dette skal naturligvis kun ske under vejledning af en kvalificeret læge, der kan fastslå den nøjagtige årsag til problemet og vælge den mest korrekte måde at løse det på. I sidste ende fungerer alle vitaminer, sporstoffer eller endda hormoner i kombination. Dette betyder, at nogle gange for at kompensere for manglen på en af ​​dem, skal du reducere mængden af ​​den anden eller endda begynde at faste.

i stedet for en epilog

Der har altid været nok kontroverser og myter omkring vitamin B12. Men det var ikke modstridende videnskabelige teorier, der forårsagede dem, men snarere mangel på pålidelig information. Og undersøgelser af menneskekroppen og indflydelsen af ​​alle slags stoffer på den har altid været og bliver stadig udført. Dette betyder, at tvister altid har været og vil vises. Men vær ikke ked af det. Når alt kommer til alt er der meget lidt brug for sundhed og lykke: at føre en korrekt livsstil, nøje overveje din diæt og lytte til dig selv og styrke tilliden til, at alt er i orden med resultaterne af de relevante tests!