Det velduftende lavrushka-blad er et af de lettest genkendelige kulinariske krydderier og har været brugt siden oldtiden. Ifølge legender blev laurbæren betragtet som solgudens træ. Laurbærtræet er et højt, konisk, stedsegrønt træ, der vokser op til 30 fod i højden. Gule eller grønlige, stjerneformede blomster vises i det tidlige forår, som derefter bliver til mørkegrønne eller lilla bær. De tætte, hudlignende blade er elliptiske og omkring 3-4 inches lange. Et par fakta om laurbærblad:
- Lavrushka var højt værdsat af grækerne og rumænerne, som symboliserede visdom, fred og protektion.
- Krydderiet indeholder mange flygtige aktive ingredienser, såsom a-pinen, ß-pinen, myrcen, limonen, linalool, methylchavicol, neral, eugenol. Som du ved, har disse forbindelser antiseptiske, antioxidante egenskaber og fremmer også fordøjelsen.
- Friske blade er meget rige på vitamin C. Dette vitamin (ascorbinsyre) er en af de mest kraftfulde antioxidanter, der er involveret i frigivelsen af skadelige frie radikaler fra kroppen. Ascorbinsyre forbedrer også immunfunktionen, har en sårhelende og antiviral effekt.
- Laurbærblade indeholder mange vitaminer, herunder niacin, pyridoxin, pantothensyre og riboflavin. Dette B-kompleks af vitaminer hjælper med syntesen af enzymer, nervesystemets funktion, der regulerer stofskiftet.
- Effekten af infusion af lavrushka er kendt for maveproblemer, nemlig sår, samt flatulens og kolik.
- Laurinsyre, der findes i laurbærblade, har insektafvisende egenskaber.
- Lavrushka æteriske oliekomponenter bruges i den traditionelle behandling af gigt, muskelsmerter, bronkitis og influenzasymptomer.