Tempranillo er den mest populære spanske tørre rødvin.

Tempranillo er den tørre rødvin nummer et i Spanien. Sommeliers siger, at den har strukturen fra Cabernet Sauvignon og buketten af ​​Carignan. Ung vin Tempranillo er overraskende frisk og frugtig, men efter lagring på egetræsfad får den noter af tobak, læder og støv.

Dette er den fjerde mest populære røde druesort i verden, og det er også en af ​​de ni "ædle rødvine". Derudover er det på baggrund af Tempranillo (omend under navnet Tinta Roriz), at de fleste havne bliver lavet.

Historie

I nogen tid blev denne sort betragtet som en slægtning til Pinot Noir, ifølge legenden, bragt til Spanien af ​​cisterciensermunkene. Imidlertid har genetiske undersøgelser ikke bekræftet denne version.

På trods af at vinfremstilling i spanske lande har været kendt siden fønikisk tid, det vil sige, den har mindst tre tusinde år, er der ingen særlige historiske referencer til Tempranillo-sorten før 1807. Vi ved heller ikke, om den var kendt udenfor af Spanien før det XNUMX. århundrede. Måske blev druen bragt af de spanske conquistadorer til Latin- og Sydamerika i det XNUMX. århundrede, da nogle argentinske druesorter er genetisk tæt på den, men dette er kun en teori.

Men det er sikkert kendt, at Tempranillo i det XNUMX. århundrede spredte sig over hele verden, begyndte denne sort at blive dyrket ikke kun i Europa, men også i USA (Californien).

Interessante fakta

1. Tempranillo er den mest almindelige sort i det berømte Rioja vinområde.
2. Navnet Tempranillo kommer fra det spanske ord temprano, som betyder tidligt. Sorten har fået sit navn, fordi den modner tidligere end andre autoktone druesorter.
3. Tempranillo-vinstokke er nemme at skelne fra andre på grund af deres blades specielle form. Om efteråret bliver de knaldrøde og endnu mere synlige.
4. Der er også en hvid variant af Tempranillo – Tempranillo Blanco. I buketten af ​​denne vin mærkes toner af tropiske frugter, men det er langt fra populariteten af ​​den røde "bror".

Vinkarakteristisk

Tempranillo-buketten er domineret af kirsebær, tørrede figner, tomat, cedertræ, tobak, vanilje, nelliker og dild. Når den er ældet, afslører ganen noter af mørk frugt, tørre blade og gammelt læder.

Farven på drikken varierer fra rubin til granat.

Tempranillo drikkes sjældent ung, oftere lagret på egetræsfade i 6-18 måneder. Den færdige drik når en styrke på 13-14.5 % vol.

Produktionsregioner

Tempranillo fra forskellige produktionsområder kan kendes på navnet på etiketten.

• I Rioja (Rioja) og Navarra (Navarra) viser denne vin sig garvesyre, med lette noter af kanel, peber og kirsebær. Det er især her, at en af ​​de mest berømte repræsentanter for arten, Campo Viejo, produceres.
• I områderne Ribera del Duero, Toro, Cigales har Tempranillo en rig mørkerød farve, denne vin er endnu mere garvesyre end i Rioja, og brombærnuancer dominerer dens aroma.
• Endelig produceres de bedste repræsentanter i regionerne La Mancha (La Mancha) og Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Spanien er den vigtigste, men ikke den eneste producent af Tempranillo. På markedet kan du også finde vin fra Portugal, Argentina, Australien, Californien.

Typer af Tempranillo vin

Efter eksponering er Tempranillo opdelt i 4 kategorier:

1. Vin Joven er en ung vin, uden ældning. Sjældent eksporteret, oftest drikkes det af spanierne selv.
2. Crianza – 2 års lagring, heraf mindst 6 måneder i eg.
3. Reserva – 3 års lagring, heraf mindst et år på fad.
4. Gran Reserva – fra 5 års lagring, heraf mindst 18 måneder på fad.

Sådan vælger du Tempranillo

Hvis du kun fokuserer på farve, skal en kvalitetsrepræsentant for denne art have en rig rubin uXNUMXbuXNUMXband granat nuance, med en tydelig rød kant i glasset.

Hvis du har mulighed for at smage drinken inden køb, skal du være opmærksom på vinens tannin og syrlighed – i Tempranillo er begge disse indikatorer over gennemsnittet og velafbalancerede.

Med hensyn til prisen kan ung vin sælges selv for et par euro, men prisen på en virkelig højkvalitets og lagret Tempranillo starter fra flere tiere eller endda hundredvis af euro.

Hvordan man drikker Tempranillo

Tempranillo passer bedst sammen med rødt kød og skinke, men kan også kombineres med grillede grøntsager, pasta, mexicansk køkken, røgede retter eller fødevarer med højt indhold af stivelse.

Ved servering afkøles Tempranillo ikke; det er nok at åbne flasken på forhånd og lade den "ånde" i cirka en time. Med korrekt opbevaring kan uåbnet vin opbevares i vinoteket i op til 10 år.