Ingredienser: 100 gram vilde ris, en medium tomat, 100 gram broccoli, et medium løg, 100 gram blomkål, en medium peberfrugt, 3 fed hvidløg, 50 gram sojasovs, 2 kviste basilikum og 2 kviste koriander, karry efter smag, 1 spsk. l. olivenolie.
Forberedelse:
Kog først risene. For at gøre dette, hæld ris i en gryde, hæld 200-300 milliliter vand, salt og lad det simre under et lukket låg i den tid, der er angivet på pakken.
På dette tidspunkt skæres grøntsager og krydderurter. Hak løg, peber og hvidløg fint, hak tomaten i små tern, hak basilikum og koriander groft, og adskil broccoli og blomkål i blomsterstande.
Varm 1 spsk olivenolie i en dyb stegepande og sauter løg, peberfrugt og hvidløg over medium varme i to minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt 50 ml kogende vand, karry og lad dem simre i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis (hvis vandet fordamper hurtigt, tilsæt yderligere 50 ml kogende vand).
Tilsæt broccoli, blomkål og sojasovs til stegepanden, rør, dæk og kog sammen i yderligere 10-12 minutter, indtil grøntsager er færdige.
Tilsæt tomat, basilikum og halvdelen af koriander, bland grundigt og lad det sidde i 2 minutter. Tilsæt ris og rør igen.
Læg på en tallerken og pynt med den resterende koriander inden servering.
Bon appetit!