Jo før majsen fryses ned efter høst, jo bedre, da naturlige sukkerarter med tiden bliver til stivelse. Kolberne forblancheres og tørres. Så du kan starte.
Trin 1 Hvis du selv høster, er det bedst at gøre det tidligt om morgenen, når majsen har den bedste smag og tekstur. Hvis du køber på markedet eller i en butik, kan du springe dette trin over.
Trin 2. Rens kolber og blade og fjern silketrådene så forsigtigt som muligt med en grøntsagsbørste.
Trin 3. Skyl kolberne grundigt for at fjerne snavs og snavs under koldt rindende vand. Skær de resterende rødder fra stilken med en køkkenkniv.
Trin 4 Fyld en stor gryde trekvart fuld med vand. Koge.
Trin 5 Fyld køkkenvasken med isvand eller læg is i den med en hastighed på 12 terninger pr.
Trin 6 Dyp de nederste fire eller fem ører i kogende vand med en tang. Lad vandet koge igen og dæk gryden med låg.
Trin 7 Blancher majsen efter størrelse. For kolber 3-4 cm i diameter - 7 minutter, 4-6 cm - 9 minutter, mere end 6 cm kog i op til 11 minutter. Efter den angivne tid fjernes majsen med en tang.
Trin 8 Umiddelbart efter blanchering dyppes kolberne i isvand. Lad dem køle af i samme tid, som du har opbevaret dem i kogende vand.
Trin 9 Før frysning tørres hver kolbe med et køkkenrulle. Dette reducerer mængden af is i kornet efter frysning, og majsen bliver ikke blød til sidst.
Trin 10 Pak hver kolbe ind i plastfolie. Til den tid skal majsen være godt afkølet, og der må ikke være damp under filmen.
Trin 11 Læg de indpakkede kolber i plastikposer eller -beholdere. Fjern så meget luft som muligt fra pakker før forsegling.
Trin 12 Mærk poser og beholdere med udløbsdatoen og stil dem i fryseren.
Opbevar majs i køleskabet indtil frossen for at bevare dens smag og friskhed.