For langt størstedelen af kokke er det en længe ventet drøm, at deres restauranter bliver med på Michelin-listen, mange går til dette i mange år. Men ikke for den sydkoreanske kok og restaurantejer Eo Yun-Gwon. Han mener, at hans restaurant ikke har noget at gøre på denne liste. Desuden blev Eo Yun-Gwon fornærmet og betragtede sin restaurant som ydmyget, da Michelin inkluderede den på sin liste over de bedste restauranter i 2019.
”Michelin-listen er et brutalt system. Hun får kokkene til at arbejde i omkring et år, mens de venter på testen, og de ved ikke, hvornår den finder sted, ”sagde Eo Yun-Gwon. ”Det er ydmygende at se min restaurant få en vurdering på denne liste,” fortsatte kokken. Dybest set er han fornærmet af den måde, som Michelin vurderer restauranter i henhold til uforståelige kriterier. Eo hævder at have skrevet og bedt om at blive fortalt om det, men modtog intet svar.
Derefter bad han om ikke at medtage sin restaurant på listen over Michelin-stjerner. Og da hans anmodning ikke blev imødekommet, indgav Eo Yun-Gwon en retssag mod Michelin for ikke at have opfyldt anmodningen.
”Der er tusindvis af restauranter i Seoul, der er på niveau eller bedre end dem på Michelin-listen,” klagede kok Eo Yun-Gwon. "Talrige restauratører og arbejdere spilder deres sjæl (penge, tid og kræfter) for at forfølge mirage, der er en Michelin-stjerne."
Eo mener, at Michelin-ledelsen overtrådte loven ved at medtage hans restaurant i 2019-udgaven og dermed fornærmet offentligt restauranten. Juridiske eksperter hævder imidlertid, at det er usandsynligt, at han vinder sagen i retten. Når alt kommer til alt brugte Michelin ikke banning ved at beskrive Eos restaurant eller på anden måde talte det ikke negativt om det.
Foto: iz.ru
Men selvom Eos retssag viser sig at mislykkes, er der dem, der siger, at han allerede har nået sit mål og kaster lys over det uforståelige klassificeringssystem på Michelin-listen - noget som kokke længe har klaget over.
Vi vil minde om, at vi tidligere fortalte, hvorfor kokken nægtede Michelin-stjernen, samt hvordan den tidligere hjemløse modtog Michelin-stjernen.