Med hensyn til, hvad vi har brug for for at opretholde livet, er vand et af de første steder. Dette livgivende stof repræsenterer 60% af det samlede volumen af den menneskelige krop, uden hvilken vores krop bliver dehydreret og dør inden for få dage. Selvom vi er meget heldige at have konstant adgang til drikkevand, er det så sikkert? Sammenlignet med, hvad vores forfædre drak for tusinder af år siden, er moderne vand fra en hane eller butiksflasker uden tvivl en taber. Ifølge teorien om struktureret vand, ufiltreret, ikke mekanisk renset og ikke behandlet på nogen måde, indeholder vand mere energi i sig selv. De strukturerede vandmolekyler i vores celler har et højere niveau af elektrisk ladning, som hjælper cellen til at fungere. Når vores celler er optimalt opladet, fungerer vores muskler og væv korrekt. Kemisk behandlet postevand med forskellige toksiner og unormale niveauer af østrogen har dog en ændret struktur og mister de fleste af dets gavnlige egenskaber.
Ifølge Dr. Gerald Pollack fra University of Washington:. Struktureret vand har ifølge mange forskere en optimal pH-balance. Selve strukturen af en celle er en slags matrix, der består af forskellige syrer (hvoraf nogle er proteiner). Mellemrummet mellem syrerne er fyldt med vand, som har en positiv eller negativ elektrisk ladning. Standard vandrensningsprocesser destrukturerer molekylerne i processen. Når vand ikke har sin oprindelige struktur, "lider den menneskelige celle". Især proteinmolekyler fungerer ikke ordentligt. Dette påvirker arbejdet i muskler og væv negativt og danner en disposition for skade. Det menes, at vandet i cellerne og hele kroppen er i stand til at genopbygge, idet de bliver udsat for visse energikilder. Sådanne kilder kan være solen, jorden, infrarødt lys og endda menneskelig berøring. Ultraviolet lys kan påvirke strukturen af vand i celler, hvorfor det bruges som en naturlig behandling af muskel- og hudproblemer. ”Grounding” – praksis med at være i direkte kontakt med jordens overflade, mens man går barfodet eller ligger udendørs – påvirker også strukturen af vand i cellerne på en positiv måde. Den videnskabelige teori om jordforbindelse er, at kroppen optager negative elektroner fra jorden gennem fodsålerne, hvilket ændrer kroppens "kemi". Struktureret vand er stadig tilgængelig i nogle dele af verden. Det omfatter kilder, termisk vand, rene bjergfloder. Der er flere måder at strukturere vand på derhjemme. Til salg er der shungitsten, der bruges til strukturering af vand. At drikke struktureret vand hjælper: