Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram spiselig portion.
næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
Kalorie | 229 kcal | 1684 kcal | 13.6 % | 5.9 % | 735 g |
Proteiner | 17.84 g | 76 g | 23.5 % | 10.3 % | 426 g |
Fedtstoffer | 16.97 g | 56 g | 30.3 % | 13.2 % | 330 g |
Vand | 64.93 g | 2273 g | 2.9 % | 1.3 % | 3501 g |
Ash | 0.88 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.133 mg | 1.5 mg | 8.9 % | 3.9 % | 1128 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5 % | 6.3 % | 690 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.557 mg | 5 mg | 11.1 % | 4.8 % | 898 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.339 mg | 2 mg | 17 % | 7.4 % | 590 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3 % | 35.9 % | 121 g |
RR-vitamin, | 4.934 mg | 20 mg | 24.7 % | 10.8 % | 405 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4 % | 5% | 880 g |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3 % | 0.6 % | 7692 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.2 % | 2000 |
Natrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7 % | 2.5 % | 1757 g |
Svovl, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8 % | 7.8 % | 561 g |
Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21 % | 9.2 % | 476 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9 % | 3.4 % | 1259 g |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6 % | 0.3 % | 18182 g |
Kobber, Cu | 145 mcg | 1000 mcg | 14.5 % | 6.3 % | 690 g |
Selen, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6 % | 5.9 % | 733 g |
Zink, Zn | 3.67 mg | 12 mg | 30.6 % | 13.4 % | 327 g |
Essentielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.059 g | ~ | |||
Valin | 0.962 g | ~ | |||
Histidin * | 0.565 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.862 g | ~ | |||
Leucin | 1.387 g | ~ | |||
Lysin | 1.576 g | ~ | |||
Methionin | 0.457 g | ~ | |||
threonin | 0.762 g | ~ | |||
tryptophan | 0.208 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.725 g | ~ | |||
Aminosyre | |||||
alanin | 1.073 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.57 g | ~ | |||
Glycin | 0.871 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.589 g | ~ | |||
Proline | 0.748 g | ~ | |||
serin | 0.662 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.599 g | ~ | |||
cystein | 0.214 g | ~ | |||
Steroler (steroler) | |||||
Kolesterol | 66 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Nasadenie fedtsyrer | 8.189 g | maks. 18.7 g | |||
10: 0 Stenbukken | 0.029 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.053 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.662 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.104 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.863 g | ~ | |||
17: 0 Margarine | 0.255 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 3.195 g | ~ | |||
20: 0 Arachidic | 0.029 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 6.91 g | min. 16.8 g | 41.1 % | 17.9 % | |
14: 1 Mirandolina | 0.026 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.326 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 6.372 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 0.718 g | fra 11.2 til 20.6 g | 6.4 % | 2.8 % | |
18: 2 Linoleic | 0.422 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.202 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 0.202 g | fra 0.9 til 3.7 g | 22.4 % | 9.8 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 0.491 g | fra 4.7 til 16.8 g | 10.4 % | 4.5 % |
Energiværdien er 229 kcal.
- oz = 28.35 g (64.9 kcal)
- 3 oz = 85 g (194.7 kcal)
- lb = 453.6 g (1038.7 kcal)
Lammekød, australsk, kød og tilbehør til 1/8 ″ fedt, rå rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 er 14.5 %, vitamin B5 - 11,1 %, vitamin B6 - 17 %, vitamin B12 - 82,3 %, vitamin PP - 24,7 %, kalium - med 11.4 %, fosfor - 21 %, kobber - op til 14.5 %, selen - 13,6 %, zink - 30,6 %
- Vitamin B2 deltager i oxidationsreduktionsreaktioner og fremmer farvernes modtagelighed ved den visuelle analysator og mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, krænkelse af lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af nogle hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmkanalen og understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af et immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, for at opretholde normale niveauer af homocystein i blod. En nedsat appetit ledsager utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 og lidelser i huden, udvikling af fundet, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel og anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt indtag af vitaminer ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den største intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, involveret i nerveimpulser og regulering af blodtryk.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet, der er involveret i jernmetabolisme og stimulerer proteiner og kulhydraters absorption. Processerne involveret i at forsyne væv med ilt. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer involveret i syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de seneste år afslørede, at høje doser zink kunne forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til anæmiens udvikling.
tags: brændværdi 229 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, der er nyttige end australsk lam, kød, kød og fedtindretning til 1/8 ″ fedt, rå kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber for australske lam, kød, kød og fedtafskæringer til 1/8 ″ fedt, rå