Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram spiselig portion.
næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
Kalorie | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
Proteiner | 20.21 g | 76 g | 26.6 % | 19.9 % | 376 g |
Fedtstoffer | 5.28 g | 56 g | 9.4 % | 7% | 1061 g |
Vand | 73.74 g | 2273 g | 3.2 % | 2.4 % | 3082 g |
Ash | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7 % | 6.5 % | 1154 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3 % | 9.9 % | 750 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.71 mg | 5 mg | 14.2 % | 10.6 % | 704 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 g |
Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8 % | 4.3 % | 1739 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 2.73 μg | 3 mg | 91 % | 67.9 % | 110 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5 % | 1.1 % | 6818 g |
Vitamin PP | 5.95 mg | 20 mg | 29.8 % | 22.2 % | 336 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4 % | 8.5 % | 880 g |
Calcium, CA | 9 mg | 1000 mg | 0.9 % | 0.7 % | 11111 g |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5 % | 4.9 % | 1538 g |
Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7 % | 2000 |
Svovl, S | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2 % | 15.1 % | 495 g |
Fosfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6 % | 17.6 % | 423 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8 % | 7.3 % | 1017 g |
Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2 % | 0.9 % | 8333 g |
Kobber, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1 % | 9% | 826 g |
Selen, Se | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5 % | 31 % | 241 g |
Zink, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6 % | 25.8 % | 289 g |
Essentielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.201 g | ~ | |||
Valin | 1.091 g | ~ | |||
Histidin * | 0.64 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.975 g | ~ | |||
Leucin | 1.572 g | ~ | |||
Lysin | 1.785 g | ~ | |||
Methionin | 0.519 g | ~ | |||
threonin | 0.865 g | ~ | |||
tryptophan | 0.236 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.823 g | ~ | |||
Aminosyre | |||||
alanin | 1.216 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.779 g | ~ | |||
Glycin | 0.987 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.933 g | ~ | |||
Proline | 0.848 g | ~ | |||
serin | 0.752 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.679 g | ~ | |||
cystein | 0.241 g | ~ | |||
Steroler (steroler) | |||||
Kolesterol | 65 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Nasadenie fedtsyrer | 1.89 g | maks. 18.7 g | |||
10: 0 Stenbukken | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.14 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.63 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 2.13 g | min. 16.8 g | 12.7 % | 9.5 % | |
16: 1 Palmitoleic | 0.16 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 1.92 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 0.48 g | fra 11.2 til 20.6 g | 4.3 % | 3.2 % | |
18: 2 Linoleic | 0.36 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 0.07 g | fra 0.9 til 3.7 g | 7.8 % | 5.8 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 0.41 g | fra 4.7 til 16.8 g | 8.7 % | 6.5 % |
Energiværdien er 134 kcal.
- oz = 28.35 g (38 kcal)
- lb = 453.6 g (607.8 kcal)
Lam, hofte og skulder, kun magert, i tern rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 og 13.3 %, vitamin B5 – 14,2 %, vitamin B12 – 91 %, vitamin PP – 29,8 %, kalium – med 11.4 %, fosfor – til 23.6 % kobber og 12.1 %, selen – 41,5 %, Zn – 34.6 % af
- Vitamin B2 deltager i oxidationsreduktionsreaktioner og fremmer farvernes modtagelighed ved den visuelle analysator og mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, krænkelse af lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af nogle hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmkanalen og understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel og anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt indtag af vitaminer ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den største intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, involveret i nerveimpulser og regulering af blodtryk.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet involveret i jernmetabolisme og stimulerer proteiner og kulhydraters absorption - processerne involverer at give ilt til væv. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer involveret i syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de seneste år afslørede, at høje doser zink kunne forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til anæmiens udvikling.
tags: kalorieindhold 134 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end gavnligt Lam, hofte og skulder, kun magert, i tern, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af lam, hofte og skulder, kun magert, i tern