Indhold
Vi har for nylig afsluttet en af de største fødevareforskninger. Det varede fra 1990 til 2017 og tilsammen 130 forskere fra 40 lande, der analyserede data om diæt fra mennesker fra 195 lande.
Og hvilke konklusioner blev der nået af forskere? Disse konklusioner kan tages sikkert som grundlag, når vi planlægger vores ernæring.
1. Underernæring er dårligt for helbredet
Begrænset til hovedkomponenterne i madpyramidemenuen dræber virkelig. Og er ikke sikrere end rygning, højt blodtryk, fedme, højt kolesteroltal og andre sundhedsrisici. Selv tykke mennesker, der spiser forskelligt og ikke begrænser sig selv, har alvorlige chancer for at leve længere end tilhængere af restriktive diæter. For eksempel er fraværet i kulhydraternes kost, især fra fuldkorn, ansvarlig for 1 ud af 5 dødsfald.
I 2017 døde 10.9 millioner på grund af underernæring og rygning - 8 millioner. Dårlig ernæring fører til hjerte-kar-sygdomme, diabetes og onkologi, som er de vigtigste dødsårsager.
Spis en varieret og misbrug ikke monodiet.
2. “Hvid død” - ikke sød men salt
Hovedårsagen til dødsfald som følge af spiseforstyrrelser er hverken sukker og eller salt... Folk behøver trods alt ikke mere end 3,000 mg om dagen, og det reelle masseforbrug er 3,600 mg. det meste af saltet kommer ind i kroppen fra forarbejdet og tilberedt mad. Så kig sjældent i nogen af afdelingerne for færdiglavet mad i supermarkeder og laver mad hjemme ofte alene.
3. Grundlaget for madpyramiden - fuldkorn
Hvis menuen indeholder lidt fuldkorn, lider det af den menneskelige krop. Nødvendig mængde - 100-150 g om dagen, og det reelle forbrug er 29 g. … fuldkornsbrød og kornprodukter bør være grundlaget for en sund kost. Hovedårsagen til diætrelaterede dødsfald i lande i det tidligere USSR, utilstrækkeligt forbrug af fuldkorn.
4. Frugter om morgenen og aftenen
Underskuddet i menuen med frugter påvirker også sundheden. Nødvendig mængde - 200-300 gram om dagen (2-3 mellemstore æbler) og reelt forbrug - 94 g (et lille æble).
Kilde til sunde olier og mange sporstoffer og vitaminer — det er alle slags nødder og frø. Nødvendig mængde - 16 til 25 gram om dagen (et dusin halvdele af en valnød) og reelt forbrug - mindre end 3 gram (halvanden halvdele af en valnød). Norm - en håndfuld eventuelle nødder eller frø.
6. Grøntsager som basis for en diæt
Mennesket har brug for mængden af grøntsager er 290-430 g om dagen (5 til 7 mellemstore gulerødder), og det reelle forbrug er 190 g (3 mellemstore gulerødder). Vær ikke bange for "stivelsesholdige" kartofler og søde gulerødder eller græskar; spis hvad du kan lide. Alle grøntsager er gavnlige for at beskytte folk mod en tidlig død.